《キューピー3分クッキング》今井亮「たっぷりピーマンの鶏つくね」2023年7月18日

2022年7月18日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された今井亮さんのたっぷりピーマンの鶏つくねのレシピです。

今井亮さんの「たっぷりピーマンの鶏つくね」のレシピ

「キューピー3分クッキング」今週の先生は、パパっとつくれる超高速料理で有名な今井亮さん！
今日の一品、たっぷりピーマンの鶏つくねは、細かくカットしたピーマンをたっぷりと入れてふんわりとした食感に焼き上げた鶏つくねです。肉だねには、マヨネーズを加えることでコクと旨味をUP！甘辛いたれをたっぷりと絡め、お好みでおろしわさび入りの卵黄だれを絡めていただきます。冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもぴったりです。

• 今井亮さんのレシピ
• キューピー3分クッキング のレシピ

たっぷりピーマンの鶏つくね

Cuisine: 和風

カロリー（1人前）

383

kcal

塩分（1人前）

2.5

g

材料（2人分）

• ピーマン　4個（160g）

• 鶏ひき肉　200g

• 卵白　1個分

• マヨネーズ　大さじ1

• 塩　小さじ¼

• こしょう　少々

• 片栗粉　大さじ1

• ………

• 醤油　大さじ1

• みりん　大さじ1

• 酒　大さじ1

• 砂糖　小さじ1

• ………

• 卵黄　1個分

• おろしわさび　小さじ½～1
  
  ※油

作り方

• 肉だね
  ピーマンは、縦半分にカットしてヘタと種を取り除き、みじん切りにする。
• 鶏ひき肉をボウルに入れ、卵白（1個分）・マヨネーズ（大さじ1）・塩（小さじ¼）・こしょう（少々）・片栗粉（大さじ1）を加えてよく練り混ぜる。
• ピーマンを加え、さらに混ぜる。
• 6等分にし、くっつかないように手に油を少しつけて肉だねの空気を軽く抜きながら小判形に整える。
  
  ………
• 焼く
  フライパンに油（大さじ1）を熱し、小判形に整えた肉だねを並べ入れる。両面に焼き色がつくまで中火で焼く。
• 弱火にして蓋をし、5～6分間ほど蒸し焼きにして火を通す。
• フライパンの余分な油をいて少しスペースを空け、そこに醤油（大さじ1）・みりん（大さじ1）・酒（大さじ1）・砂糖（小さじ1）を順に加える。火を強め、煮立てながらつくねに絡める。
  
  ………
• 卵黄だれ
  卵黄（1個分）におろしわさび（小さじ½～1）を加えて混ぜ合わせる。
  
  ………
• つくねをお皿に盛り付け、フライパンに残ったたれをかける。卵黄だれを添えたらできあがり。

番組情報

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まとめ

キューピー3分クッキングで紹介された今井亮さんのたっぷりピーマンの鶏つくねのレシピを紹介しました。細かくカットしたピーマンをたっぷりと入れてふんわりとした食感に焼き上げた鶏つくねです。肉だねには、マヨネーズを加えることでコクと旨味をUP！甘辛いたれをたっぷりと絡め、お好みでおろしわさび入りの卵黄だれを絡めていただきます。冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもぴったりです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。