《キューピー3分クッキング》大原千鶴「トマトすき焼き」2023年7月4日

2023年7月4日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された大原千鶴さんのトマトすき焼きのレシピです。

大原千鶴さんの「トマトすき焼き」のレシピ

今週の講師は、京都・花背の名料亭で生まれ、幼少のころより料理の五感を磨いた大原千鶴さん！作りやすい家庭料理が評判です。今日の一品として紹介されたトマトすき焼きは、ピーマンと山椒が味の決め手！トマトが主役の爽やかな味わいのすき焼きです。トマトは、皮を湯むきすることで口当たりがなめらかになり、果汁も出やすくなります。仕上げに実山椒の水煮を散らすのが味わいのポイント！ない場合は、最後に粉山椒をふってもOKです。

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トマトすき焼き

Cuisine: 和風

カロリー（1人前）

384

kcal

塩分（1人前）

2.0

g

材料（2人分）

• トマト　2個（300g）

• ピーマン　3個（100g）

• 牛薄切り肉（すき焼き用）150g

• ………

• 砂糖　大さじ1 + 大さじ½

• 醤油　大さじ1 + 大さじ½

• 実山椒の水煮　小さじ1
  
  ※油

作り方

• 下ごしらえ
  ・トマトは、ヘタは付けたままで反対側のお尻の部分に切り目を入れる。熱湯に10秒ほどくぐらせて冷水にとり、皮をむく。4つ割りにしてヘタを取り除く。
  ・ピーマンは、縦半分にカットしてヘタと種を取り除き、縦に細切りにする。
  
  ………
• 直径24㎝ほどの鉄鍋（またはフライパン）を火にかけて油（小さじ1）をなじませ、牛肉を広げて入れる。砂糖（大さじ1）・醤油（大さじ1）を加え、肉に絡めながら焼く。
• 肉の色が変わってきたら片側に寄せ、空いているスペースにピーマン・トマトを加える。ピーマン・トマトに砂糖（大さじ½）・醤油（大さじ½）をかけ、それぞれ炒める。
• トマトの角が崩れるくらいトロっとしてきたら実山椒の水煮（小さじ1）を散らしてできあがり。

番組情報

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まとめ

キューピー3分クッキングで紹介された大原千鶴さんのトマトすき焼きのレシピを紹介しました。ピーマンと山椒が味の決め手！トマトが主役の爽やかな味わいのすき焼きです。トマトは、皮を湯むきすることで口当たりがなめらかになり、果汁も出やすくなります。仕上げに実山椒の水煮を散らすのが味わいのポイント！ない場合は、最後に粉山椒をふってもOKです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。