2023年6月6日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された河野篤史さんのスペアリブのオーブン焼きのレシピです。
Contents
河野篤史さんの「スペアリブのオーブン焼き」のレシピ
今日のテーマ「オイスターソースを使って」の中から紹介されたスペアリブのオーブン焼きは、オイスターソースで手軽に中華風に仕上げたスペアリブです。スペアリブは、スジ切りをしてさらに骨に沿って切り込みを入れることで食べやすくなります。たれに漬けて30分間ほどおいて味を染み込ませるときは、常温で!冷たい肉だと焼いたときに中まで火が通りづらくなります。一晩冷蔵庫において味をしっかりと染み込ませるのもOKですが、その場合は、焼く前に常温に戻しておきましょう。
スペアリブのオーブン焼き
Cuisine: 中華風カロリー(1人前)
914
kcal塩分(1人前)
3.6
g材料(2人分)
スペアリブ 600g
じゃがいも 80g
パクチー ½株
- ………
醤油 大さじ2
オイスターソース 大さじ2
甜麵醬 大さじ1
トマトケチャップ 大さじ2
はちみつ 大さじ2
塩麹 小さじ2
おろしにんにく 小さじ½
ごま油 小さじ1
- ………
サラダ菜 適量
作り方
- 前準備
あらかじめオーブンは、200℃で余熱しておく。
……… - 下ごしらえ
・スペアリブは、両面をスジ切りし、骨に沿って⅔ほどの深さで切り込みを入れる。
・じゃがいもは、よく洗い、皮つきのまま5㎜幅の輪切りにする。
・パクチーは、葉は手でちぎり、茎は粗みじん切りにする。
……… - 肉を漬ける
ポリ袋に醤油(大さじ2)・オイスターソース(大さじ2)・甜麵醬(大さじ1)・トマトケチャップ(大さじ2)・はちみつ(大さじ2)・塩麹(小さじ2)・おろしにんにく(小さじ½)・ごま油(小さじ1)・パクチーの茎を入れてよく混ぜ合わせる。 - スペアリブを加え、袋の外からやさしく揉み込む。空気を抜いて軽く袋の口を閉じ、常温で30分間ほどおいて味をなじませる。
※しっかりと味をつけたい場合は、冷蔵庫で一晩おいてもOK。その場合は、焼く1時間ほど前に冷蔵庫から出して常温に戻します。
……… - 焼く
オーブンプレートにクッキングシートを敷き、スペアリブを少し隙間を空けて並べる。袋に残ったたれの半量をスペアリブにかけ、肉の隙間にじゃがいもを並べる。 - 200℃に予熱したオーブンで25~30分間ほど焼く。
……… - 焼いたスペアリブ・じゃがいもをお皿に盛り付け、サラダ菜・パクチーの葉を添えたらできあがり。
番組情報
番組名 | DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜 |
放送日 | 2023年6月6日 |
料理名 | スペアリブのオーブン焼き |
料理人 | 河野篤史 |
「スペアリブ」おすすめレシピ
【こちらの「スペアリブ」レシピも人気です】
《おかずのクッキング》土井善晴「スペアリブと大根の塩煮」2022年1月22日
2022年1月22日に放送されたおかずのクッキングで紹介された土井善晴さんのスペアリブと大根の塩煮のレシピです。 番組情報 番組名おかずのクッキング放送日2022年1月22…
《あさイチ》豚スペアリブと夏野菜の煮もの(松村眞由子)
2021年6月21日に放送されたあさイチの「みんな!ゴハンだよ」のコーナーで紹介された豚スペアリブと夏野菜の煮もののレシピです。 番組情報 番組名あさイチ「みんな!ゴ…
《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》小池浩司「BBQスペアリブ」2022年3月23日
2022年3月23日に放送(初回放送:2019.7.23)された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された小池浩司さんのBBQスペアリブのレシピです。 番組情報 番組名上沼恵美…
「DAIGOも台所」で紹介されたレシピ
-
ご飯もの
《DAIGOも台所》山本ゆり「牛キムチクッパ」初心者でもできる簡単レシピ(2024年11月1日)
2024年11月1日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された山本ゆりさんの牛キムチクッパのレシピです。 山本ゆりさんの「牛キムチクッパ」のレシピ DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で金曜日の先生を務めているのが、身近な材料で… -
パン
《DAIGOも台所》山本ゆり「ナスのチーズホットサンド」初心者でもできる簡単レシピ(2024年10月4日)
2024年10月4日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された山本ゆりさんのナスのチーズホットサンドのレシピです。 山本ゆりさんの「ナスのチーズホットサンド」のレシピ DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で金曜日の先生を務めてい… -
豚肉
《DAIGOも台所》山本ゆり「豚バラうまだれ」初心者でもできる簡単レシピ(2024年9月20日)
2024年9月20日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された山本ゆりさんの豚バラうまだれのレシピです。 山本ゆりさんの「豚バラうまだれ」のレシピ DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で金曜日の先生を務めているのが、身近な材料で… -
鶏肉
《DAIGOも台所》山本ゆり「スパイシーチキン」初心者でもできる簡単レシピ(2024年9月13日)
2024年9月13日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された山本ゆりさんのスパイシーチキンのレシピです。 山本ゆりさんの「スパイシーチキン」のレシピ DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で金曜日の先生を務めているのが、身近な材… -
ご飯もの
《DAIGOも台所》山本ゆり「ガパオ風ひき肉ライス」初心者でもできる簡単レシピ(2024年9月6日)
2024年9月6日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された山本ゆりさんのガパオ風ひき肉ライスのレシピです。 山本ゆりさんの「ガパオ風ひき肉ライス」のレシピ DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で金曜日の先生を務めているのが、… -
野菜・きのこ料理
《DAIGOも台所》山本ゆり「やみつきベーコンピーマン」初心者でもできる簡単レシピ(2024年8月30日)
2024年8月30日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された山本ゆりさんのやみつきベーコンピーマンのレシピです。 山本ゆりさんの「やみつきベーコンピーマン」のレシピ DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で金曜日の先生を務めてい…
まとめ
DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された河野篤史さんのスペアリブのオーブン焼きのレシピを紹介しました。オイスターソースで手軽に中華風に仕上げたスペアリブです。スペアリブは、スジ切りをしてさらに骨に沿って切り込みを入れることで食べやすくなります。たれに漬けて30分間ほどおいて味を染み込ませるときは、常温で!冷たい肉だと焼いたときに中まで火が通りづらくなります。一晩冷蔵庫において味をしっかりと染み込ませるのもOKですが、その場合は、焼く前に常温に戻しておきましょう。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。