《ノンストップ》笠原将弘「サーモンとスナップえんどうのおかずサラダ」おかず道場（2023年5月16日）

2023年5月16日に放送されたノンストップの「笠原将弘のおかず道場」のコーナーで紹介されたサーモンとスナップえんどうのおかずサラダのレシピです。

笠原将弘さんの「サーモンとスナップえんどうのおかずサラダ」のレシピ

日本料理店「賛否両論」のオーナーシェフでテレビや雑誌などメディアでも大活躍している笠原将弘さんがアイディア満載の美味しい料理の作り方を教えてくれる人気コーナー「笠原将弘のおかず道場」。今回のお題は、サーモンとスナップえんどうのおかずサラダ！今が旬のスナップえんどうとサーモンを使ったヘルシーだけどこれ一品で満足できるおしゃれなガッツリおかずです。マヨネーズの代わりに豆腐を使った特使の豆腐ソースと一緒にいただきます。

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サーモンとスナップえんどうのおかずサラダ

Cuisine: 和風

材料（2人分）

• スナップえんどう　6本

• 紫玉ねぎ　¼個

• サーモン（刺身用）100g

• ………

• 醤油　大さじ½

• みりん　大さじ½

• 粒マスタード　大さじ1

• ………

• 豆腐（木綿）½丁

• 万能ねぎ　2½本

• オリーブ油　大さじ1½

• にんにく（すりおろす）小さじ½

• 塩　小さじ¼

• 粗びき黒こしょう　適量

• ………

• ミニトマト　4個

• カイワレ　½パック

作り方

• 下ごしらえ
  【和え物】
  ・スナップえんどうは、スジを取り除き、沸いた湯に20秒間ほど入れて茹でる。ザルにあげて湯を切り、3等分にカットする。
  ・紫玉ねぎは、1㎝角にカットする。
  ・サーモンは、1.5㎝角にカットする。
  
  【豆腐ソース】
  ・豆腐は、ペーパータオルで包んで重しをし、30分ほどおいて水切りする。
  ・万能ねぎは、小口切りにする。
  
  【盛り付け】
  ・ミニトマトは、ヘタを除き、半分にカットする。
  ・カイワレは、根元を切り落とす。
  
  ………
• 和え物
  サーモン・紫玉ねぎ・スナップえんどうをボウルに入れ、醤油（大さじ½）・みりん（大さじ½）・粒マスタード（大さじ1）を加えて全体をさっくりと和える。
  
  ………
• 豆腐ソース
  水切りした豆腐にオリーブ油（大さじ1½）・おろしにんにく（小さじ½）・塩（小さじ¼）・粗びき黒こしょう（適量）を加え、泡立て器で豆腐を崩しながら混ぜ合わせる。
• 万能ねぎを加え、さらに混ぜ合わせる。
  
  ………
• 仕上げ
  サーモンとスナップえんどうの和え物・豆腐ソースをお皿に盛り付け、ミニトマト・カイワレを添えたらできあがり。

番組情報

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まとめ

ノンストップで紹介された笠原将弘さんのサーモンとスナップえんどうのおかずサラダのレシピを紹介しました。今が旬のスナップえんどうとサーモンを使ったヘルシーだけどこれ一品で満足できるおしゃれなガッツリおかずです。マヨネーズの代わりに豆腐を使った特使の豆腐ソースと一緒にいただきます。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。