《お願いランキング》悪魔のサーモン丼(リュウジ:「にじいろカルテ」バズ飯)

2021年2月19日に放送されたお願いランキングで紹介されたドラマ「にじいろカルテ」の高畑充希さんの漬け丼アレンジレシピを教えてほしいというリクエストに応えてリュウジさんが考案した悪魔のサーモン丼のレシピです。

悪魔のサーモン丼(リュウジ:「にじいろカルテ」バズ飯)

悪魔のサーモン丼(リュウジ:「にじいろカルテ」バズ飯)

Course: 韓国風Cuisine:

悪魔のサーモン丼は、香味野菜を効かせた特製のタレでつくる韓国風の味付けがクセになるサーモン丼です。

材料(1人分)

  • 醤油 大さじ3

  • 味噌 大さじ½

  • 水 大さじ1

  • ごま油 大さじ1½

  • うま味調味料 6ふり

  • 一味唐辛子 小さじ⅓

  • おろしニンニク 少々
    ………

  • 大葉 5枚

  • サーモン(刺身)100g
    ………

  • ご飯 200g

  • 白ごま 適宜

  • 卵黄 1個

作り方

  • 漬けダレ
    保存容器に醤油(大さじ3)・味噌(大さじ½)・水(大さじ1)・ごま油(大さじ1½)・うま味調味料(6ふり)・一味唐辛子(小さじ⅓)・おろしニンニク(少々)を加え、よく味噌を溶かして混ぜ合わせる。

    ………
  • 漬ける
    大葉の硬い芯の部分を除き、タレに漬けダレに加える。
  • 食べやすい大きさにカットしたサーモンを大葉の上に並べ入れ、漬けダレをかけて全体に浸らせ、蓋をして20~30分間漬ける。

    ………
  • 温かいご飯を丼によそい、漬けた大葉をご飯の上に敷く。大葉の上にサーモンを敷き詰め、仕上げに白ごま(適宜)をふり、真ん中に卵黄(1個)をのせたらできあがり。

Notes

  • 漬けダレに味噌を加えることでタレにとろみがつき、短時間で刺身を漬けることができます。
  • 大葉も一緒にタレに漬けることで飽きのこない味わいになります。
  • サーモンの他にもタコやイカを漬けてもおいしくできます。
番組名お願いランキング
放送日2021年2月19日
料理名悪魔のサーモン丼
料理人リュウジ

リュウジさん考案!「にじいろカルテ」バズ飯(2021年2月19日)

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