2023年5月3日（初回放送：2023年4月28日）に放送されたきょうの料理で紹介された和田明日香さんの薬味サーモン丼のレシピです。
和田明日香さんの「薬味サーモン丼」のレシピ
親しみやすい人柄とレシピが人気の和田明日香さんが、お笑いコンビ「ずん」の飯尾和樹さんと一緒に楽しく料理をおしえてくれる新シリーズ。初回となる今回は、「連休中でもくたびれないゴハン」と題して連休疲れを乗り切るお助けレシピを3品を紹介してくれました。
薬味サーモン丼は、たっぷりの薬味を加えて和えたサーモンをご飯の上にのせた丼です。米油を加えることでコクが加わり、薬味とサーモンも一体化してよくなじみます。熱々のご飯の上にサーモンをのせると温まってしまうのでご飯はあらかじめ丼によそって冷ましておくのがポイントです。
材料（4人分）
ご飯（温かいもの）丼4杯分
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サーモン（刺身用）350～400g
めんつゆ（4倍濃縮）大さじ4
にんにく（すりおろす）½かけ分
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青じそ 8枚
みょうが 2個
細ねぎ 3本
三つ葉 4本
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すりごま（白）大さじ2
米油 大さじ1
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卵黄 4個分
作り方
- 最初にご飯を丼によそっておく。
- サーモンをボウルに入れ、めんつゆ（大さじ4）・おろしにんにく（½かけ分）を加えて混ぜる。
※冷蔵庫に15分間ほどおいておくと味がなじんでよりおいしくなります。 - 薬味をカットする。
・青じそは、せん切りにする。
・みょうがは、小口切りにする。
・細ねぎは、小口切りにする。
・三つ葉は、ざく切りにする。 - サーモンのボウルに薬味をすべて入れ、和える。
- 白すりごま（大さじ2）・米油（大さじ1）を加えて和える。
- ご飯によそっておいたご飯の上に薬味サーモンをのせる。真ん中に少しくぼみをつくって卵黄をのせたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | きょうの料理 |
| 放送日 | 2023年5月3日（初回放送：2023年4月28日） |
| 料理名 | 薬味サーモン丼 |
| 料理人 | 和田明日香 |
和田明日香さんの「みんなで冷やしピーマン」「薬味サーモン丼」
【みんなで冷やしピーマン】
氷水でキンキンに冷やしたピーマンにツナマヨソースをのっけて食べる速攻でつくれる一品です。ピーマンのパリッとした食感を楽しめます。
【せん切りキャベツのコンビーフ炒め】
コンビーフとせん切りキャベツを炒めるだけの簡単レシピ！コンビーフで味が決まるので香りづけの醤油だけで味付け要らず！油の代わりにマヨネーズを使うことでコクが出て程よい酸味もプラスされます。キャベツは、余熱でもどんどん火が入るのでサッと炒めるのがポイント！カレー粉を足してアレンジしたり、黒こしょうや一味唐辛子をかけたり、粒マスタードをつけて食べたりするのもおすすめです。
「サーモン×丼」おすすめレシピ
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まとめ
きょうの料理で紹介された和田明日香さんの薬味サーモン丼のレシピを紹介しました。たっぷりの薬味を加えて和えたサーモンをご飯の上にのせた丼です。米油を加えることでコクが加わり、薬味とサーモンも一体化してよくなじみます。熱々のご飯の上にサーモンをのせると温まってしまうのでご飯はあらかじめ丼によそって冷ましておくのがポイントです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。