今井亮さんの「クレソンの白あえ」のレシピ

「キューピー3分クッキング」今週の先生は、パパっとつくれる超高速料理で有名な今井亮さん！
今日の一品、「豆腐と帆立缶のとろみ煮」と合わせて紹介されたクレソンの白あえは、ほのかな苦みのあるクレソンを合わせたちょっと大人な白和えです。通常、白和えはしっかりと豆腐の水切りをしてから使いますが、今回は水切り要らず！乾物のすりごまを加えることで豆腐の水分を吸ってくれて時短にもなります。

クレソンの白あえ

Cuisine: 和風

材料（2人分）

絹ごし豆腐　100g
クレソン　1束（40g）
………
味噌　小さじ1
砂糖　小さじ1
醤油　小さじ1
すり白ごま　大さじ2

作り方

下ごしらえ
・絹ごし豆腐は、ペーパータオルで包み、軽く押さえて水気をとる。
・クレソンは、ざく切りにし、太い茎は縦半分にカットする。
ボウルに味噌（小さじ1）・砂糖（小さじ1）・醤油（小さじ1）・すり白ごま（大さじ2）を入れ、混ぜる。
絹ごし豆腐を加え、ヘラなどで豆腐をつぶしながらなめらかになるまで混ぜる。
クレソンを加え、全体を和えたらできあがり。

番組情報

番組名	キューピー3分クッキング
放送日	2023年5月10日
料理名	クレソンの白あえ
料理人	今井亮

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まとめ

キューピー3分クッキングで紹介された今井亮さんのクレソンの白あえのレシピを紹介しました。ほのかな苦みのあるクレソンを合わせたちょっと大人な白和えです。通常、白和えはしっかりと豆腐の水切りをしてから使いますが、今回は水切り要らず！乾物のすりごまを加えることで豆腐の水分を吸ってくれて時短にもなります。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。