《きょうの料理ビギナーズ》春菊の中華風白あえ(体にやさしいおうち中華:温でも冷でも!豆腐)

2021年2月2日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介された春菊の中華風白あえのレシピです。

春菊の中華風白あえ(体にやさしいおうち中華)

春菊の中華風白あえ(体にやさしいおうち中華)

Course: 中華Cuisine: 和え物
調理時間

10

minutes
カロリー(1人前)

120

kcal

春菊の中華風白あえは、豆腐を冷たいままいただくサラダのような一品です。シンプルな塩味なので春菊の香りが引き立ちます。

材料(2人分)

  • 春菊 70g

  • 絹ごし豆腐 ½丁(150g)
    ………

  • 塩 小さじ½

  • ごま油 大さじ1

  • すりごま(白)小さじ1

作り方

  • 下ごしらえ
    春菊は葉を摘み、水に5分ほどさらす。その後、水気をよくふき取っておく。
  • 絹ごし豆腐は、しばらく置いて水気を切っておく。

    ………
  • 白和え衣
    ボウルに絹ごし豆腐を入れ、手でつぶす。塩(小さじ½)・ごま油(大さじ1)・すりごま(小さじ1)を加え、スプーンの背でつぶしながらよく混ぜる。

    ………
  • 和える
    白和え衣に春菊を加え、さっと和えたらできあがり。

Notes

  • 絹ごし豆腐は、口当たりがよくなめらか!白和えにぴったりです。

番組情報

番組名きょうの料理ビギナーズ
放送日2021年2月2日
料理名春菊の中華風白あえ
料理監修吉田勝彦

体にやさしいおうち中華!紹介されたレシピ一覧(2021年2月)

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