《きょうの料理》有元葉子「ベトナム風ひき肉入り卵焼き」わたしのひき肉レシピ（2023年5月8日）

2023年5月8日に放送されたきょうの料理で紹介された有元葉子さんのベトナム風ひき肉入り卵焼きのレシピです。

有元葉子さんの「ベトナム風ひき肉入り卵焼き」のレシピ

買いやすくて使いやすいひき肉を使った料理を「わたしのひき肉レシピ」と題して2日間にわたってご紹介！1日めに登場したのは、食材の持ち味を生かしたシンプルな料理が人気の料理研究家、有本葉子さん。長年つくり続けているとっておきのレシピ３品「有元家の肉みそ」「スパイシーそぼろのサラダ」「ベトナム風ひき肉入り卵焼き」を紹介してくれました。

ベトナム風ひき肉入り卵焼きは、ヌクマムで味をつけたひき肉を卵液に加えて焼き上げた一品です。卵には味をつけないのでひき肉にはしっかりと味をつけています。

• 有元葉子さんレシピ
• きょうの料理レシピ

番組情報

番組名	きょうの料理
放送日	2023年5月8日
料理名	ベトナム風ひき肉入り卵焼き
料理人	有元葉子

「有元家の肉みそ」「スパイシーそぼろのサラダ」のレシピ

【有元家の肉みそ】
豚ひき肉の旨味と味噌のコクがギュッと詰まった一品。ひき肉は、香ばしい香りがしてくるまでよく炒めてからコトコトと煮込んで味をしっかりと含ませるのがポイントです。冷蔵庫で4～5日間ほど保存することができます。

【スパイシーそぼろのサラダ】
クミン・クローブ・コリアンダーというカレーにもよく使われるスパイスを加えてつくる醤油味のそぼろがアクセントとなり、野菜がたっぷりと食べられる一品です。これらのスパイスがない場合は、カレー粉を使ってもOKですが、スパイスを使った方がより芳醇な香りを楽しめます。スパイスの量は、お好みで調整してください。醤油ベースの味付けなのでご飯ともよい合います。

---

【わたしのひき肉レシピ（有元葉子・斉風瑞）紹介されたレシピ一覧】

「卵焼き」おすすめレシピ

【こちらの「卵焼き」レシピも人気です】

→ 和田明日香さんの「だいたい中華風卵焼き」

→ 石川智之さんの「肉そぼろの卵焼き」

→ 藤井恵さんの「大きな中華卵焼き 」

まとめ

きょうの料理で紹介された有元葉子さんのベトナム風ひき肉入り卵焼きのレシピを紹介しました。ヌクマムで味をつけたひき肉を卵液に加えて焼き上げた一品です。卵には味をつけないのでひき肉にはしっかりと味をつけています。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。