《DAIGOも台所》簾 達也「豚肉のじゃが焼き」節約メニュー（2023年5月8日）

・じゃがいもは、皮をむき、サッと表面を洗ってデンプンを洗い流す。水気をふき、2㎜角の棒状にカットする。
・青じそは、せん切りにする。
・豚バラ肉は、1㎝幅にカットする。
・卵は、溶きほぐしておく。

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じゃがいも・青じそ・豚肉をボウルに入れ、軽く混ぜ合わせる。

全体が混ざったら塩（適量）・黒こしょう（適量）・小麦粉（大さじ6）を加え、もう一度、全体を混ぜ合わせる。

溶いた卵を加え、全体に卵と小麦粉がなじむようにしっかりと混ぜ合わせる。

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サラダ油（大さじ2）を熱し、生地を入れて均一に火が入るようにフライパンの大きさギリギリに平らに広げて中火で6分間ほど焼く。ひっくり返し、さらに5分間ほど焼く。

両面が焼けたらペーパータオルの上に取り出し、上からもペーパータオルをかぶせて押さえて余分な油を取る。

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塩（小さじ2）・カレー粉（小さじ½）を混ぜ合わせる。

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豚肉のじゃが焼きを食べやすい大きさにカットしてお皿に盛り付け、カレー塩を添えたらできあがり。お好みでカレー塩をかけていただきます。