《きょうの料理》谷原章介「じゃがいものガレット」谷原章介のおうちでクリスマス（2021年12月21日）

作り方

• じゃがいもはよく洗い、皮付きのままスライサーで細切りにする。
• フライパンにオリーブ油（大さじ3）をひき、じゃがいもの⅔量を平らに広げて入れる。
• じゃがいもの上にハム（6枚）をのせ、ピザ用チーズ（240g）を広げてのせる。
• ハムの上のチーズにくぼみをつくり、そこに卵（6個）を1個ずつ割り入れる。
• 残りのじゃがいもを広げてのせ、塩（少々）をふる。
• 強めの中火で10分間ほど焼く。
• じゃがいもの縁が白く透き通り、焼き色がついたら ひっくり返し、8分間ほど焼く。
• お皿に取り出し、パルメザンチーズ（適量）をすりおろしてかけ、粗く刻んだイタリアンパセリ（適量）を散らしたらできあがり。