《きょうの料理》谷原章介「じゃがいものガレット」谷原章介のおうちでクリスマス(2021年12月21日)

じゃがいものガレット

2021年12月21日に放送されたきょうの料理で紹介された谷原章介さんのじゃがいものガレットのレシピです。

「じゃがいものガレット」谷原章介

Course: 洋風Cuisine: 焼き物

じゃがいものガレットは、中にたっぷりのチーズとハム、卵が入ったガレットです。

材料(5~6人分)※直径30㎝のフライパン1枚分

  • じゃがいも 4~5個分(600g)

  • ハム(薄切り)6枚(100g)

  • ピザ用チーズ 240g

  • 卵 6個

  • 塩 少々
    ………

  • パルメザンチーズ(すりおろす)適量

  • イタリアンパセリ(粗く刻む)適量

    ※オリーブ油

作り方

  • じゃがいもはよく洗い、皮付きのままスライサーで細切りにする。
  • フライパンにオリーブ油(大さじ3)をひき、じゃがいもの⅔量を平らに広げて入れる。
  • じゃがいもの上にハム(6枚)をのせ、ピザ用チーズ(240g)を広げてのせる。
  • ハムの上のチーズにくぼみをつくり、そこに卵(6個)を1個ずつ割り入れる。
  • 残りのじゃがいもを広げてのせ、塩(少々)をふる。
  • 強めの中火で10分間ほど焼く。
  • じゃがいもの縁が白く透き通り、焼き色がついたら ひっくり返し、8分間ほど焼く。
  • お皿に取り出し、パルメザンチーズ(適量)をすりおろしてかけ、粗く刻んだイタリアンパセリ(適量)を散らしたらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年12月21日
料理名じゃがいものガレット
料理人谷原章介

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