2021年5月3日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された長谷川晃さんの豆乳ごまプリンのレシピです。
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長谷川晃さんの「豆乳ごまプリン」のレシピ
今日のテーマ「おうちスイーツ」の中から紹介された豆乳ごまプリンは、簡単につくれる生地を冷やして固めるだけのお手軽スイーツ！豆乳を練りごまに加えるときは、だまができないように少しずつ加えて混ぜるのがポイント。ツルッとしたなめらかな食感を楽しめます。
材料（2人分）
粉ゼラチン 5g
水 大さじ3
- ………
水 50㎖
黒砂糖 50g
- ………
調整豆乳 450㎖
グラニュー糖 45g
練りごま（黒）40g
- ………
きな粉 適量
ミント 適量
作り方
- 下ごしらえ
粉ゼラチン（5g）に水（大さじ3）を加えて軽く混ぜ、その後、5分間ほどおいて戻す。
……… - 黒みつ
鍋に水（50㎖）・黒砂糖（50g）を入れて強火にかけ、全体が沸いてきたら弱火にして3分間ほど煮詰める。 - 火を止め、冷ます。
……… - 生地をつくり冷やす
別の鍋に調整豆乳を入れ、中火にかける。グラニュー糖を加え、温める。 - 戻したゼラチンを加え、溶かす。
- ゼラチンがしっかりと溶けたらボウルに入れた練りごまに豆乳をダマにならないように少しずつ加えながら混ぜる。
- ボウルを氷水にあてて冷やし、粗熱を取る。
- 生地を容器に流し入れ、ラップをかけて冷蔵庫に1時間以上おいて冷やし固める。
……… - 冷やし固めた豆乳ごまプリンにきな粉・黒みつをかけ、ミントを飾ったらできあがり。
番組情報
| 番組名 | DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜 |
| 放送日 | 2023年5月3日 |
| 料理名 | 豆乳ごまプリン |
| 料理人 | 長谷川晃 |
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まとめ
DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された長谷川晃さんの豆乳ごまプリンのレシピを紹介しました。簡単につくれる生地を冷やして固めるだけのお手軽スイーツ！豆乳を練りごまに加えるときは、だまができないように少しずつ加えて混ぜるのがポイント。ツルッとしたなめらかな食感を楽しめます。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。