《DAIGOも台所》大西章仁「マッシュルームのトマトカレー」春のスパイス&ハーブ(2023年3月23日)

マッシュルームのトマトカレー

2023年3月23日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された大西章仁さんのマッシュルームのトマトカレーのレシピです。

Contents

大西章仁さんの 「マッシュルームのトマトカレー」のレシピ

今日のテーマ「春のスパイス&ハーブ」の中から紹介されたマッシュルームのトマトカレーは、お肉は入っていないのに旨味たっぷりの本格的な味わいのカレーです。スパイスやカレー粉は、弱火でじっくりと炒めるのがポイントです。水は一切加えずにトマトから出る水分で煮込みます。

マッシュルームのトマトカレー

カロリー(1人前)

529

kcal
塩分(1人前)

3.0

g

材料(2人分)

  • ブラウンマッシュルーム 16個

  • トマト(中)3個(300g)

  • ししとう 6本

  • 玉ねぎ 100g

  • 赤唐辛子 ½本

  • ………
  • クミンシード 小さじ½

  • 生姜(みじん切り)小さじ1

  • にんにく(みじん切り)小さじ1

  • カレー粉 小さじ2

  • 塩 小さじ1

  • ガラムマサラ 小さじ⅓

  • ………
  • ご飯 適量

  • バジル 8枚

作り方

  • 下ごしらえ
    ブラウンマッシュルームは、石づきにかたい部分があれば少しカットし、縦半分にカットする。
    トマトは、ヘタを取り除き、輪切りにしてから1㎝角にカットする。
    ししとうは、ヘタを取り除く。
    玉ねぎは、みじん切りにする。
    赤唐辛子は、種を取り除く。
  • フライパンにクミンシード(小さじ½)・赤唐辛子・バージンオリーブ油(大さじ1)を入れて弱火にかけ、細かい泡がでてくるまで炒める。
  • みじん切りにした生姜(小さじ1)・にんにく(小さじ1)を加え、香りが立つまで炒める。
  • 玉ねぎを加え、中火にして水分が少なくなるまで炒める。
  • ブラウンマッシュルーム・カレー粉(小さじ2)を加え、中火でサッと炒める。
  • トマト・塩(小さじ1)を加え、炒める。
  • 蓋をして弱火で10分間ほど煮る。
  • ししとうを加え、2分間ほど煮て火を通す。
  • ガラムマサラを加え、サッと温める。
  • ご飯をお皿によそい、カレーを盛り付ける。バジルを手でちぎって添えたらできあがり。

番組情報

番組名DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜
放送日2021年3月23日
料理名マッシュルームのトマトカレー
料理人大西章仁

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まとめ

DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介され大西章仁さんのマッシュルームのトマトカレーのレシピを紹介しました。お肉は入っていないのに旨味たっぷりの本格的な味わいのカレーです。スパイスやカレー粉は、弱火でじっくりと炒めるのがポイントです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。

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