2023年3月23日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された大西章仁さんのマッシュルームのトマトカレーのレシピです。
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大西章仁さんの 「マッシュルームのトマトカレー」のレシピ
今日のテーマ「春のスパイス＆ハーブ」の中から紹介されたマッシュルームのトマトカレーは、お肉は入っていないのに旨味たっぷりの本格的な味わいのカレーです。スパイスやカレー粉は、弱火でじっくりと炒めるのがポイントです。水は一切加えずにトマトから出る水分で煮込みます。
材料（2人分）
ブラウンマッシュルーム 16個
トマト（中）3個（300g）
ししとう 6本
玉ねぎ 100g
赤唐辛子 ½本
- ………
クミンシード 小さじ½
生姜（みじん切り）小さじ1
にんにく（みじん切り）小さじ1
カレー粉 小さじ2
塩 小さじ1
ガラムマサラ 小さじ⅓
- ………
ご飯 適量
バジル 8枚
作り方
- 下ごしらえ
・ブラウンマッシュルームは、石づきにかたい部分があれば少しカットし、縦半分にカットする。
・トマトは、ヘタを取り除き、輪切りにしてから1㎝角にカットする。
・ししとうは、ヘタを取り除く。
・玉ねぎは、みじん切りにする。
・赤唐辛子は、種を取り除く。 - フライパンにクミンシード（小さじ½）・赤唐辛子・バージンオリーブ油（大さじ1）を入れて弱火にかけ、細かい泡がでてくるまで炒める。
- みじん切りにした生姜（小さじ1）・にんにく（小さじ1）を加え、香りが立つまで炒める。
- 玉ねぎを加え、中火にして水分が少なくなるまで炒める。
- ブラウンマッシュルーム・カレー粉（小さじ2）を加え、中火でサッと炒める。
- トマト・塩（小さじ1）を加え、炒める。
- 蓋をして弱火で10分間ほど煮る。
- ししとうを加え、2分間ほど煮て火を通す。
- ガラムマサラを加え、サッと温める。
- ご飯をお皿によそい、カレーを盛り付ける。バジルを手でちぎって添えたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜 |
| 放送日 | 2021年3月23日 |
| 料理名 | マッシュルームのトマトカレー |
| 料理人 | 大西章仁 |
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まとめ
DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介され大西章仁さんのマッシュルームのトマトカレーのレシピを紹介しました。お肉は入っていないのに旨味たっぷりの本格的な味わいのカレーです。スパイスやカレー粉は、弱火でじっくりと炒めるのがポイントです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。