小林まさみさんの「ほうれん草とハムの焼きリゾット」のレシピ

「キューピー3分クッキング」今週の先生は、バンダナがトレードマークの義父でアシスタントを務めるまさるさんとのコンビでもおなじみ！テレビや雑誌などメディアで大活躍している料理研究家の小林まさみさん！今日の一品であるほうれん草とハムの焼きリゾットは、仕上げにチーズをかけて香ばしく焼き上げたとろりとした食感を楽しめるリゾットです。ホワイトソースは、具材を炒めながらつくるのでダマにもなりづらく手軽につくれます。ご飯は、温かいものを使うとソースを吸いすぎてしまうので冷たいご飯を使うのがポイント！お米の食感をより楽しめます。

ほうれん草とハムの焼きリゾット

Cuisine: 洋風

カロリー（1人前）

605

kcal

塩分（1人前）

2.8

材料（2人分）

ほうれん草　½わ（100g）
ロースハム　4～5枚（70g）
玉ねぎ　¼個（50g）
………
バター　大さじ2
塩　小さじ¼
こしょう　少々
小麦粉　大さじ1½
牛乳　2½カップ
………
ご飯（冷たいもの）150g
ピザ用チーズ　70g

作り方

下ごしらえ
・ほうれん草は、根元のかたい部分を切り落とし、太い場合は十字に切り込みを入れる。
　→ 塩（少々）を加えた熱湯に根元から入れて、1分間ほど固めに茹でる。
　→ ザルにあげて広げ、冷ます。
　→ 水気を絞り、1㎝幅にカットする。
　→ もう一度、水気をしっかりと絞る。

・ロースハムは、半分にカットしてから1㎝幅にカットし、ほぐしておく。
・玉ねぎは、みじん切りにする。

………
ホワイトソース
フライパンにバター（大さじ2）を熱して溶かし、玉ねぎをしんなりとしてくるまで炒める。
ほうれん草を加えて炒め、全体に油をまわす。
塩（小さじ¼）・こしょう（少々）・小麦粉（大さじ1½）を加え、粉っぽさがなくなってなじむまで炒める。
牛乳（2½カップ）を加え、混ぜる。ロースハムも加え、フツフツとしてくるまで混ぜながら煮る。
火を止め、ご飯（150g）を加えて混ぜる。ピザ用チーズ（70gの約半量）を加え、混ぜる。

………
焼く
耐熱の器に等分に入れ、残りのピザ用チーズを等分に散らす。
250℃に余熱したオーブンで10～12分間ほど（オーブントースターの場合は、高めの温度で約12分間）チーズがこんがりとするまで焼いたらできあがり。

番組情報

番組名	キューピー3分クッキング
放送日	2023年3月14日
料理名	ほうれん草とハムの焼きリゾット
料理人	小林まさみ

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まとめ

キューピー3分クッキングで紹介された小林まさみさんのほうれん草とハムの焼きリゾットのレシピを紹介しました。仕上げにチーズをかけて香ばしく焼き上げたとろりとした食感を楽しめるリゾットです。ホワイトソースは、具材を炒めながらつくるのでお手軽！ご飯は、温かいものを使うとソースを吸いすぎてしまうので冷たいご飯を使うのがポイントでした。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました