2023年3月7日に放送されたノンストップの「笠原将弘のおかず道場」のコーナーで紹介されたわかめじゃがのレシピです。
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笠原将弘さんの「わかめじゃが」のレシピ
日本料理店「賛否両論」のオーナーシェフでテレビや雑誌などメディアでも大活躍している笠原将弘さんがアイディア満載の美味しい料理の作り方を教えてくれる人気コーナー「笠原将弘のおかず道場」。今回のお題は、わかめじゃが！肉の代わりにわかめを使った肉じゃがのような食べ応えも満点な煮物です。じゃがいもは、煮る前にバターで炒めることで風味がプラスされてコクがUP！トッピングのシラスで磯の香りを加えて仕上げています。
材料（2人分）
じゃがいも 2個
ワカメ（生）40g
- ………
バター 10g
だし汁 150㎖
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ½
- ………
万能ねぎ 2½本
ごま油 小さじ1
おろし生姜 小さじ½
一味唐辛子 適量
塩 1つまみ
シラス 30g
作り方
- 下ごしらえ
・じゃがいもは、皮をむいてサッと洗い、大きめの一口大にカットする。
・ワカメは、ざく切りにする。
……… - 炒める
フライパンを熱してバター（10g）を溶かし、じゃがいもを炒める。
……… - 煮る
バターがじゃがいも全体に絡んだら、だし汁（150㎖）・醤油（大さじ1）・みりん（大さじ1）・砂糖（大さじ½）を加え、煮立ちさせる。 - 弱火にし、アルミホイルで落とし蓋をして10分間ほど煮る。
- ワカメを加え、さらに3分間ほど煮る。
……… - トッピング
万能ねぎは、小口切りにする。 - 万能ねぎにごま油（小さじ1）・おろし生姜（小さじ½）・一味唐辛子（適量）・塩（1つまみ）・シラス（30g）を加えて和える。
……… - じゃがいもとワカメの煮物をお皿に盛り付け、トッピングをのせたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | ノンストップ |
| 放送日 | 2023年3月7日 |
| 料理名 | わかめじゃが |
| 料理人 | 笠原将弘 |
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まとめ
ノンストップで紹介された笠原将弘さんのわかめじゃがのレシピを紹介しました。肉の代わりにわかめを使った肉じゃがのような食べ応えも満点な煮物です。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。