《DAIGOも台所》長谷川晃 「ソーセージと切り干しの炒め煮」地味うま!副菜(2023年1月31日)

ソーセージと切り干しの炒め煮

2022年11月3日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された長谷川晃さんソーセージと切り干しの炒め煮のレシピです。

目次

長谷川晃さんの「ソーセージと切り干しの炒め煮」のレシピ

今日のテーマ「地味うま!副菜」の中から紹介されたソーセージと切り干しの炒め煮は、ウインナーを加えて煮汁にコクを出した切り干し大根の炒め煮です。冷蔵庫で3日間ほど保存することができます。

ソーセージと切り干しの炒め煮

Cuisine: 和風
カロリー(1人前)

433

kcal
塩分(1人前)

4.7

g

材料(2人分)

  • 切り干し大根 30g

  • ソーセージ 6本

  • 油揚げ 1枚

  • エリンギ 1本

  • ピーマン 1個

  • ………
  • だし 500㎖

  • 砂糖 大さじ2

  • 醤油 大さじ2⅓

  • みりん 大さじ2

    ※サラダ油

作り方

  • 下ごしらえ
    切り干し大根は、たっぷりの水に10分間ほどつけて戻す。水気をしっかり絞り、4㎝長さにカットする。
    ソーセージは、斜め1㎝幅×4㎝長さほどにカットする。
    油揚げは、横に細長くなるように半分にカットし、さらに縦1㎝幅にカットして短冊切りにする。
    エリンギは、3㎝長さ×1㎝幅の短冊切りにする。
    ピーマンは、縦半分にカットしてヘタと種を取り除き、横に1㎝幅にカットして短冊切りにする。
  • フライパンにサラダ油(適量)を熱し、切り干し大根を強めの中火で水分を飛ばしながら炒める。
  • 切り干し大根の表面が少し乾いてきたらソーセージ・油揚げ・エリンギを加え、炒める。
  • だし(500㎖)・砂糖(大さじ2)・醤油(大さじ2⅓)・みりん(大さじ2)を加え、落とし蓋をして中火で10分間ほど煮る。
  • 真ん中にスペースをあけてピーマンを加えてサッと煮て、最後に全体を混ぜ合わせたらできあがり。

Notes

  • 清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で3日間ほど保存できます。

番組情報

番組名DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜
放送日2023年1月31日
料理名ソーセージと切り干しの炒め煮
料理人長谷川晃

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まとめ

DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された長谷川晃さんのソーセージと切り干しの炒め煮のレシピを紹介しました。ウインナーを加えて煮汁にコクを出した切り干し大根の炒め煮です。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。


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