《あさイチ》小山浩子「ミルクだしで作る！切干大根とにんじんの煮物」低脂肪牛乳でカルシウムをとろう（2022年2月15日）

作り方

• 干し椎茸のミルクだし
  鍋に低脂肪牛乳（200㎖）を入れ、干し椎茸を手で傘の部分で折って細かくしながら加える。石づきを除いた軸の部分は、包丁で刻んで加える。
• 顆粒鶏ガラスープの素（小さじ½）を加えて軽く混ぜ、15分間ほどおいて干し椎茸を戻す。
  
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• 具材の下ごしらえ
  ・切り干し大根は、水に5分間ほど浸して戻し、しっかりと水気を絞る。
  ・にんじんは、皮をむき、5㎝長さのせん切りにする。
  ・赤唐辛子は、輪切りにする。
  
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• 煮る
  干し椎茸のミルクだしの鍋に赤唐辛子・切り干し大根・にんじん・めんつゆ（大さじ½）を加え、クッキングシートで落とし蓋をし、焦げないようにときどき混ぜながら中火で10分間ほど煮る。
• 火を止め、しばらくおいて味を含ませたらできあがり。