《きょうの料理》上田淳子「切り干し大根のマリネ」悩まない晩ごはん!レンジを味方に(2022年3月8日)

切り干し大根のマリネ

2022年3月8日に放送されたきょうの料理で紹介された上田淳子さんの切り干し大根のマリネのレシピです。

「切り干し大根のマリネ」上田淳子さんの

Course: 中華風Cuisine: マリネ
カロリー(全量)

340

kcal
塩分(全量)

2.1

g

切り干し大根のマリネは、水で戻した切り干し大根を電子レンジで温めることでマリネ液がよくなじんだ中華風のマリネです。ごま油の代わりにオリーブ油を使えば、洋風のマリネにもなります。

材料(作りやすい分量)

  • 切り干し大根(乾)30g

  • 水 大さじ2


  • マリネ液
  • ごま油 大さじ2

  • 酢 大さじ1

  • 塩 小さじ⅓

  • 黒こしょう(粗びき)少々

作り方

  • 切り干し大根は、たっぷりの水に10分間ほどつけて戻す。ザルにあげ、しっかりと水気を絞る。
  • 戻した切り干し大根を耐熱ボウルに入れ、水(大さじ2)をふる。ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で2分間加熱する。
  • 取り出して、ごま油(大さじ2)・酢(大さじ1)・塩(小さじ⅓)・粗びき黒こしょう(少々)を加え、全体を混ぜたらできあがり。

Notes

  • 切り干し大根のマリネ:清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で5日間保存できます。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2022年3月8日
料理名切り干し大根のマリネ
料理人上田淳子

きょうの料理で紹介されたレシピ一覧

上田淳子さんの新生活応援!悩まない晩ごはん

フライパン1つで!冷たいフライパンから始める「コールドスタート」
紹介されたレシピは、「ふっくら照り煮チキン」「豚肉とキャベツの蒸し煮カレー」「ゴロゴロチンジャオロースー」の3品。

電子レンジを味方に!
紹介されたレシピは、「チーズタッカルビ」「さば缶チゲ」、そして野菜の副菜として「かぼちゃのバター蒸し」「切り干し大根のマリネ」。

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