《DAIGOも台所》大西章仁「魚肉ソーセージのホットサラダ」あまりがちな野菜（2023年1月26日）

作り方

• 下ごしらえ
  ・キャベツは、芯を除き、重ねてくるくると巻いて1㎝幅にカットする。
  ・にんじんは、4㎝長さ×3mm角にカットする。
  ・魚肉ソーセージは、斜め1㎝幅にカットする。
  
  ………
• 鍋に湯を沸かし、湯量の1％ほどの塩を加える。キャベツ・にんじんを加え、沸いてから30秒間ほどサッと茹でる。ザルに上げ、水気を切る。
  ※ザルの中で広げておくと余分な水分も切れます。
  
  ………
• フライパンにバージンオリーブ油（少量）を熱し、魚肉ソーセージを中火で軽く焼き色がつくまで焼き炒める。
• スイートコーン（大さじ3）を加え、サッと炒める。
• 炒めた魚肉ソーセージ・スイートコーンをペーパータオルの上に取り出し、余分な油を切る。
  
  ………
• ボウルにマヨネーズ（大さじ2）・ヨーグルト（大さじ2）・塩（小さじ½）・カレー粉（少量）を入れてよく混ぜ合わせる。
• ザルにあげておいたキャベツ・にんじんをヘラなどで軽く押さえて余分な水分を切り、ボウルに加える。魚肉ソーセージ・スイートコーンも加えて全体を和えたらできあがり。