《きょうの料理》重信初江「鶏むねのヘルシーホットサラダ」高たんぱく&低脂質！まんぞくおかず（2022年2月7日）

作り方

• 下ごしらえ
  ・水菜は、3～4㎝長さにカットする。
  ・パプリカは、ヘタと種を除き、5㎜幅の縦長にカットする。
  ⇒水菜・パプリカを軽く合わせ、お皿に敷いておく。
  
  ・鶏むね肉は、一口大のそぎ切りにする。酒（大さじ½）・片栗粉（小さじ1）・塩（少々）を加えてもみ込み、下味をつける。
  ・しめじは、小房に分ける。
  
  ………
• 茹でる
  鍋にたっぷりの湯を沸かし、鶏肉を入れて、軽く混ぜる。
• 再び煮立ったら、しめじも加えて軽く混ぜ、弱火で2分間ほど茹でる。
• 鶏肉・しめじをザルにあげて水気を切り、盛り付けておいた水菜・パプリカの上に盛り付ける。
  
  ………
• ドレッシング
  ポン酢しょうゆ（大さじ2）・白すりごま（大さじ1）・柚子こしょう（小さじ½）を混ぜ合わせる。
  
  ………
• ドレッシングをかけ、カッテージチーズをトッピングしたらできあがり。