《キューピー3分クッキング》今井亮「揚げ鶏の柚子ソース」2023年1月17日

揚げ鶏の柚子ソース

2023年1月17日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された今井亮さんの揚げ鶏の柚子ソースのレシピです。

目次

今井亮さんの「揚げ鶏の柚子ソース」のレシピ

「キューピー3分クッキング」今週の先生は、パパっとつくれる超高速料理で有名な今井亮さん!
今日の一品、揚げ鶏の柚子ソースは、カラッと揚げた鶏もも肉に柚子ソースをかけていただく一品です。柚子ソースの香りと酸味で揚げた鶏肉がさっぱりと食べられます。

≫≫今井亮さんレシピ

揚げ鶏の柚子ソース

Cuisine: 和風
カロリー(1人前)

401

kcal
塩分(1人前)

2.7

g

材料(2人分)

  • 鶏もも肉 1枚(300g)
    ⊕塩 小さじ¼
    ⊕酒 小さじ2
    ⊕片栗粉 大さじ2

  • ………
  • 柚子の皮 ½個分

  • 長ねぎ ¼本(25g)

  • 柚子の絞り汁 大さじ1

  • 醤油 大さじ1½

  • 酢 小さじ1

  • 砂糖 大さじ1

  • ………
  • レタス 3枚(100g)

    ※揚げ油

作り方

  • 柚子ソース
    柚子の皮は、白いワタの部分を軽く削ぎ取り、みじん切りにする。
    長ねぎは、みじん切りにする。
  • ボウルに柚子の皮・長ねぎを入れ、柚子の絞り汁(大さじ1)・醤油(大さじ1½)・酢(小さじ1)・砂糖(大さじ1)を加えてよく混ぜ合わせる。

    ………
  • レタス
    レタスは、縦半分にカットし、横に5㎜幅にカットする。2分間ほど水にさらし、シャキッとさせる。
  • しっかりと水気を切り、お皿に敷いておく。

    ………
  • 鶏肉
    鶏もも肉は、余分な脂とスジを取り除く。皮目を下にしてまな板の上に置き、肉の厚みの半分くらいの深さまで2㎝間隔で切り込みを入れる。
  • 塩(小さじ¼)・酒(小さじ2)をふって肉になじませ、そのまま10分間ほどおく。
  • 汁気を軽く拭き取り、片栗粉(大さじ2)を両面にしっかりとまぶす。
    ※切り込みの間にも行き渡るように片栗粉をまぶします。
  • フライパンに油(2㎝深さ)を170℃に熱し、鶏肉を皮目を下にして入れる。8分間ほど揚げたらひっくり返し、反対側も2分間ほど揚げて火を通す。
    ※皮をのばしながら油に入れると全体がきれいに揚がります。

    ………
  • 鶏肉を食べやすくカットし、レタスを敷いたお皿に盛り付ける。柚子ソースをかけたらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2023年1月17日
料理名揚げ鶏の柚子ソース
料理人今井亮

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まとめ

キューピー3分クッキングで紹介された今井亮さんの揚げ鶏の柚子ソースのレシピを紹介しました。カラッと揚げた鶏もも肉に柚子ソースをかけていただく一品です。柚子ソースの香りと酸味で揚げた鶏肉がさっぱりと食べられます。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。


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