《きょうの料理ビギナーズ》「大根のからしマヨサラダ」ひとり分の冬野菜おかず ① (2023年1月4日)

大根のからしマヨサラダ

2023年1月4日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介された大根のからしマヨサラダのレシピです。

目次

「大根のからしマヨサラダ」のレシピ

きょうの料理ビギナーズの今月のテーマは「ひとり分の冬野菜おかず」。甘くておいしい冬野菜を使った一人分でも簡単につくれるおかずが紹介されました。お手軽な一人鍋やさっとできる副菜まで冬野菜を余さず食べきるアイディア満載です。第1回めは、「ひらひら大根鍋」と「大根のからしマヨサラダ」です。

大根のからしマヨサラダは、ひらひらにカットした大根がたっぷりと食べられる一人鍋です。大根を薄く削ることで火が通りやすく、味もよく染み込みます。大根は、塩水につけて揉むと水分が抜けて味もなじみやすくなります。しんなりとした大根にまろやかな辛子マヨネーズとかにかまぼこがよく合います。下ごしらえにひと手間かけることでワンランク上の味わいになります。

大根のからしマヨサラダ

材料(1人分)

  • 大根 4~5㎝(150g)

  • 大根の葉 15g

  • かにかまぼこ 2本(20g)

  • ………
  • 水 カップ¾

  • 塩 小さじ1

  • ………
  • マヨネーズ 大さじ2

  • 醤油 小さじ½

  • 練りがらし 小さじ¼

作り方

  • 下ごしらえ
    大根は、薄いいちょう切りにする。
    大根の葉は、小口切りにする。
  • 水(カップ¾)に塩(小さじ1)を加えた塩水に大根・大根の葉を入れて軽くなじませ、そのまま10分間ほどおいておく。
  • 大根・大根の葉を塩水につけたまま手でよく揉み、その後でしっかりと絞る。
  • ボウルにマヨネーズ(大さじ2)・醤油(小さじ½)・練りがらし(小さじ¼)を入れ、よく混ぜる。大根・大根の葉を加え、かにかまぼこを手でほぐして加える。全体を和えたらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理ビギナーズ
放送日2023年1月4日
料理名大根のからしマヨサラダ
料理人夏梅美智子

同日紹介「ひらひら大根鍋」のレシピ

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まとめ

きょうの料理ビギナーズで紹介された大根のからしマヨサラダのレシピを紹介しました。しんなりとした大根にまろやかな辛子マヨネーズとかにかまぼこがよく合うサラダです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。


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