《キューピー3分クッキング》くるみ田作り(藤野嘉子)

2020年12月26日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたくるみ田作りのレシピです。

くるみ田作り

くるみ田作り

Course: 和風Cuisine: おせち

五穀豊穣を願う田作りは、新しい年を迎えるにあたって願いや感謝の気持ちをこめた縁起物、祝い肴三種のひとつ。くるみ田作りは、くるみが効いた香ばしくておいしい一品です。

材料

  • ごまめ 50g

  • くるみ(素焼き・無塩)50g
    …………………………

  • 砂糖 大さじ3

  • 醤油 大さじ3

  • はちみつ 大さじ1

  • 酒 小さじ1

作り方

  • ごまめはオーブンペーパーの上に広げ、電子レンジ(600W)で1分加熱する。一度、取り出し混ぜてから、再び電子レンジで1分加熱、その後は焦げないように様子を見ながら30秒ずつ電子レンジにかける。パリッと手で簡単に割れるくらいまで乾燥したらOK。背の曲がったものやちぎれたものはとり除く。
  • くるみは手で割り、皮は除き身の部分だけを使う。
  • 鍋に砂糖(大さじ3)・醤油(大さじ3)・はちみつ(大さじ1)を入れ火にかけ、まず砂糖・はちみつをよく溶く。泡がたったらごまめ・くるみを加え、全体に蜜が絡まるように混ぜる。
  • 酒(小さじ1)を加え、ひと混ぜしたら火からおろす。
  • オーブンペーパーを敷いたバットに広げて入れ、冷ましたらできあがり。

    保存容器に入れ、常温で4~5日保存可

Notes

  • 最後にお酒を加えることで冷めたときにパラパラとおいしい状態になります。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2020年12月26日
料理名くるみ田作り
料理人藤野嘉子

おせち料理 レシピ一覧(12月26日~29日放送:藤野嘉子)

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