《あさイチ》井桁良樹「本場四川のマーボー豆腐」2022年12月12日

2022年12月12日に放送されたあさイチの「みんな！ゴハンだよ」のコーナーで紹介された井桁良樹さんの本場四川のマーボー豆腐のレシピです。

井桁良樹さんの「本場四川のマーボー豆腐」のレシピ

今日の「みんな！ゴハンだよ」のコーナーでは、四川で修業をした経験をもつ四川料理に精通した中国料理店オーナーシェフの井桁良樹さんが本場の味に限りなく近く、かつ家庭でもつくりい調理法の本場四川のマーボー豆腐を紹介してくれました。豆腐は強火でグツグツと煮てしまうと固くなるので弱火で煮るのがやわらかく仕上げるポイントです。豆腐に比べて少なめの量のひき肉は、カリカリになるまで炒め、旨味をプラスする調味料のような感じで使用しています。

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番組情報

番組名	あさイチ
放送日	2022年12月12日
料理名	本場四川のマーボー豆腐
料理人	井桁良樹

「あさイチ」で紹介されたレシピをまとめています。
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まとめ

あさイチで紹介された井桁良樹さんの本場四川のマーボー豆腐のレシピを紹介しました。豆腐は固くならないように弱火で煮るのがポイントでした。ひき肉は、カリカリになるまで炒めて旨味を引き出します。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。