《ポップUP》にじまま 「白菜のクリーム煮」冬野菜のホッコリおかず(2022年12月1日)

白菜のクリーム煮

2022年12月1日に放送されたポップUPで紹介されたにじまま白菜のクリーム煮のレシピです。

目次

にじままの 「白菜のクリーム煮」のレシピ

大人気の料理系インスタグラマーのにじままが時短&簡単な料理を教えてくれるにじままのテキパキッチン!今が旬の冬野菜を主役にした「冬野菜のホッコリおかず」の一品として紹介された白菜のクリーム煮は、卵でカルボナーラ風のとろとろソースに仕上げたクリームを焼いた白菜の上にかけて仕上げた一品です。食べると口の中でクリーム煮になる横澤夏子さんも斬新な料理です。

白菜のクリーム煮

Cuisine: 洋風

材料(2人分)

  • 白菜 ¼個

  • ベーコン 50g

  • バター 5g

  • おろしにんにく 小さじ1

  • 塩 適量

  • こしょう 適量

  • 水 大さじ2

  • ………
  • 牛乳 100㎖ + 50㎖

  • 卵 1個

  • ………
  • 粉チーズ 適量

作り方

  • 白菜を焼く
    白菜は、縦半分にカットし、フライパンに勾玉のように上下を互い違いにして入れる。
  • ベーコンをキッチンバサミで乱切りにしながら加える。
  • バター(5g)・おろしにんにく(小さじ1)を加え、塩(適量)・こしょう(適量)をふる。
  • 強火にかけ、焼き色がつくまで5分間ほど焼く。
  • 焼き色がついたら白菜をひっくり返し、水(大さじ2)を加える。蓋をして強火のまま、5分間ほど蒸し焼きにする。

    ………
  • クリームソース
    しんなりとした白菜を片側に寄せてスペースを空け、そこに牛乳(100㎖)を加えて沸騰直前まで温める。
  • 牛乳がフツフツとしてきたら火を止め、牛乳のところに卵(1個)を割り入れる。再び火にかけ、卵がかたまらないように高速で混ぜて牛乳となじませる。
  • 卵と牛乳がなじんでとろとろになってきたら、牛乳(50㎖)を加えてなめらかなクリーム状になるまでさらに混ぜる。
  • 塩(適量)・こしょう(適量)を加え、ソースの味を調える。

    ………
  • 白菜・ベーコンをお皿に盛り付け、お好みでキッチンバサミで食べやすくカットする。クリームソースをかける。粉チーズ(適量)をふったらできあがり。

番組情報

番組名ポップUP
放送日2022年12月1日
料理名白菜のクリーム煮
料理人にじまま

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まとめ

ポップUPで紹介されたにじままの白菜のクリーム煮のレシピを紹介しました。粉ものは一切使わずに卵でカルボナーラ風のとろみをつけるクリームは、とろみがつくまで高速で混ぜ続けるのがポイントです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。


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