《きょうの料理ビギナーズ》白菜のクリーム煮(賢く使い切りサイズで冬野菜⑤ 白菜)

2021年1月12日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介された白菜のクリーム煮のレシピです。

白菜のクリーム煮

白菜のクリーム煮

Course: 中華風Cuisine: 煮物
調理時間

15

minutes
カロリー(1人前)

250

kcal

白菜のクリーム煮は、淡泊な味わいの白菜を中華風のクリーム煮にした一品です。生姜の風味がよいアクセントになっています。

材料(2人分)

  • 白菜(外側)300g

  • 生姜 10g

  • ハム 3枚(60g)
    ………………

  • チキンスープ(中華風)カップ⅓

  • 牛乳 カップ½

  • 塩 小さじ⅓

  • こしょう 少々

  • 水溶き片栗粉:片栗粉 小さじ2 + 水 大さじ1⅓

    ※ごま油

作り方

  • ☆下ごしらえ
    白菜(大きい場合は縦半分にカット)は軸と葉に分け、軸は削ぎ切り、葉は3~4㎝のざく切りにする。
  • 生姜は、せん切りにする。
  • ハムは半分に切り、細切りにする。

    ………………
  • ☆炒める
    フライパンにごま油(大さじ2)を熱し、生姜を中火で炒める。
  • 香りが出てきたら白菜の軸を加え炒め、油がまわってきたら白菜の葉を加えサッと炒める。

    ………………
  • ☆煮る
    チキンスープ(カップ⅓)を加える。煮立ったら牛乳(カップ½)を加え、蓋をして中火で約2分間煮る。
  • 塩(小さじ⅓)・こしょう(少々)を加え、味を調える。
  • 水溶き片栗粉(片栗粉 小さじ2 + 水 大さじ1⅓)をまわし入れ、軽く混ぜてとろみをつける。
  • お皿に盛り付け、ハムをのせたらできあがり。

Notes

  • 白菜は、1/4サイズの白菜の外側を4~5枚使用。
  • チキンスープ カップ⅓:顆粒チキンスープの素(小さじ1)を水または湯(カップ⅓)で溶いたもの

番組情報

番組名きょうの料理ビギナーズ
放送日2021年1月12日
料理名白菜のクリーム煮

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