2022年12月1日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された大西章仁さんのクリーミーポテサラのレシピです。
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大西章仁さんの 「クリーミーポテサラ」のレシピ
今日のテーマ「バタバタの時の常備菜」の中から紹介されたクリーミーポテサラは、クリームチーズを加えたマヨネーズでコクがUP！クリーミーな味わいに仕上げたポテトサラダです。じゃがいもが熱いうちに白ワイン酢を加えておくのがポイント！酸味がやわらぎ、味も染み込みやすくなります。
材料（2人分）
じゃがいも 280g
- ………
クリームチーズ 50g
マヨネーズ 50g
- ………
にんじん 20g
きゅうり ½本
ロースハム 3枚
- ………
白ワイン酢 大さじ½
ゆで卵 1個
- ………
黒こしょう 適量
作り方
- 下ごしらえ
・じゃがいもは、皮をむき、一口大にカットする。
・クリームチーズは、5㎜角にカットする。マヨネーズ（50g）と合わせ、小さなヘラなどで混ぜる。
・にんじんは、2㎜幅のいちょう形にカットする。
・きゅうりは、2㎜幅の輪切りにする。
・ロースハムは、短冊切りにする。 - 鍋に湯を沸かし、湯量の1％ほどの塩を加えてじゃがいもを弱火で5分間ほど茹でる。
- にんじんを鍋に加え、じゃがいもと一緒にさらに3分間ほど茹でる。
- じゃがいも・にんじんがやわらかくなったらザルにあげて湯を切る。じゃがいも・にんじんを鍋に戻して火にかけ、なるべくつぶさないようにからいりして水分を飛ばす。
- じゃがいも・にんじんをボウルに移し、熱いうちに白ワイン酢（大さじ½）を回し入れる。あおぎながら混ぜて粗熱を取る。
- ゆで卵（1個）を加え、フォークで卵をお好みの加減につぶす。
- きゅうり・ロースハム・マヨネーズクリームチーズを加え、全体を混ぜる。
- お皿に盛り付け、黒こしょうをふったらできあがり。
番組情報
| 番組名 | DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜 |
| 放送日 | 2022年12月1日 |
| 料理名 | クリーミーポテサラ |
| 料理人 | 大西章仁 |
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まとめ
DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された大西章仁さんのクリーミーポテサラのレシピを紹介しました。クリームチーズを加えたマヨネーズでコクをUPさせたクリーミーなポテトサラダです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。