2022年11月22日に放送された家事ヤロウで紹介された和田明日香さんのチンゲン菜の白餡のレシピです。
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和田明日香さんの「チンゲン菜の白餡」のレシピ
家事ヤロウでおなじみ！料理レシピ本も大ヒットしテレビなどのメディアでも大活躍している料理研究家の和田明日香さんがご飯が炊けるまでの35分以内で夕食のおかず4品をつくる和田明日香 VS 炊飯器！今回は、ご飯に合う冬野菜おかず4品を披露してくれました。
チンゲン菜の白餡は、レンチンしたチンゲン菜をごま油と塩で和え、帆立て缶を缶汁ごと使った旨味たっぷりの白餡をかけて仕上げた一品です。
≫≫ 和田明日香さんレシピ
材料
チンゲン菜 2株
- ………
帆立て缶 1缶
水 150㎖
鶏がらスープの素 小さじ1
- ………
水溶き片栗粉：片栗粉 小さじ1 + 水 小さじ1
卵白 2個分
- ………
ごま油 小さじ1
塩 1つまみ
作り方
- チンゲン菜
チンゲン菜は、カットして葉と茎に分ける。茎の部分は、さらに縦6等分にカットする。 - チンゲン菜の茎の部分を耐熱ボウルに入れ、少量の水を加える。ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で3分30秒間ほど加熱する。
- 一度取り出して、チンゲン菜の葉を加え、さらに電子レンジ（600W）で2分間ほど加熱する。
……… - 白餡
鍋に帆立て缶（1缶）を缶汁ごと入れ、水（150㎖）・鶏がらスープの素（小さじ1）・こしょう（適量）を入れて火にかける。 - 沸いたら、水溶き片栗粉（片栗粉 小さじ1 + 水 小さじ1）・卵白（2個分）をよく混ぜ合わせて加え、手早くかき混ぜる。
……… - 仕上げ
加熱したチンゲン菜の水気を切り、ごま油（小さじ1）と塩（1つまみ）を加えて和える。 - お皿に盛り付け、ホワイト餡をかけたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | 家事ヤロウ |
| 放送日 | 2022年11月22日 |
| 料理名 | チンゲン菜の白餡 |
| 料理人 | 和田明日香 |
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まとめ
家事ヤロウで紹介された和田明日香さんのチンゲン菜の白餡のレシピを紹介しました。レンチンしたチンゲン菜をごま油と塩で和え、帆立て缶を缶汁ごと使った旨味たっぷりの白餡をかけて仕上げた一品です。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。