2022年11月9日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された今井亮さんの大根とベーコンの炒め煮のレシピです。
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今井亮さんの「大根とベーコンの炒め煮」のレシピ
「キューピー3分クッキング」今週の先生は、パパっとつくれる超高速料理で有名な今井亮さん！
今日の一品、大根とベーコンの炒め煮は、煮物とはまた違った味わいを楽しめる炒め煮です。大根・にんじんは、塩をまぶして水気を絞ることで火の通りが早く、味もしみ込みやすくなります。ベーコンを加えることで旨味がプラスされ、ご飯にもよく合うおかずになります。
材料（2人分）
大根 300g
にんじん ½本（75g）
≫≫塩 小さじ⅓生椎茸 3枚（60g）
ベーコン 2枚（35g）
生姜 1かけ
- ………
だし汁 ½カップ
醤油 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
※油
作り方
- 下ごしらえ
・大根は、皮をむき、6㎝長さ×1㎝角の棒状にカットする。
・にんじんは、皮をむき、6㎝長さ×5㎜角の棒状にカットする。
→ 大根・にんじんを一緒にしてボウルに入れ、塩（小さじ⅓）をまぶし、10分間ほどおいておく。水気をしっかりと絞る。
・生椎茸は、石づきを取り除き、カサと軸に分ける。カサ・軸ともに薄切りにする。
・ベーコンは、1㎝幅にカットする。
・生姜は、せん切りにする。 - フライパンに油（大さじ1）を熱し、生姜・ベーコンを入れて香りが立つまで炒める。
- 水気をしっかりと絞った大根・にんじんを加え、生椎茸も加えて炒め合わせる。
- 全体に油がまわったら、だし汁（½カップ）・醤油（大さじ1）・酒（大さじ1）・砂糖（大さじ1）を加え、汁気がなくなるまで炒め煮にしたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 放送日 | 2022年11月9日 |
| 料理名 | 大根とベーコンの炒め煮 |
| 料理人 | 今井亮 |
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まとめ
キューピー3分クッキングで紹介された今井亮さんの大根とベーコンの炒め煮のレシピを紹介しました。大根・にんじんは、最初に塩をまぶして水気を絞っておくことでことで火の通りが早く、味もしみ込みやすくなります。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。