2022年11月7日に放送されたあさイチの「みんな！ゴハンだよ」のコーナーで紹介された河野雅子さんの鶏スペアリブのしょうが照り煮のレシピです。
河野雅子さんの「鶏スペアリブのしょうが照り煮」のレシピ
今日の「みんな！ゴハンだよ」のコーナーには、家庭的でつくりやすい料理のおいしさに定評があり、幅広い層から支持されている料理研究家の河野雅子さんが登場！今回は、「鶏スペアリブのしょうが照り煮」「鶏スペアリブのスパイシー焼き」という和風と洋風のお手軽鶏スペアリブレシピ二品を紹介してくれました。鶏スペアリブの照り煮は、焼いた鶏スペアリブに生姜を効かせた甘辛いたれで煮込んで仕上げた一品です。味が染み込んだ鶏スペアリブはとてもやわらか！みんなが大好きな甘辛味でご飯もすすみます。
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材料（2人分）
鶏スペアリブ 12本（約300g）
生姜 20g
- ………
水 70㎖
砂糖 大さじ1½
醤油 大さじ1½
酢 大さじ1
※サラダ油
作り方
- 生姜は、せん切りにする。
- フライパンにサラダ油（小さじ1）を熱し、鶏スペアリブを入れ、皮目を下にして重ならないようにする。なるべく触らずに焼き色がつくまで中火で焼く。
- 焼き色がついたらひっくり返し、全体に焼き色がつくまで焼く。
※全体に焼き色がつくまで8～10分間ほどじっくりと焼く。 - 火を止め、フライパンの余分な脂を紙タオルでしっかりと拭きとる。
- 再び火にかけ、水（70㎖）・砂糖（大さじ1½）・醤油（大さじ1½）・酢（大さじ1）を加える。煮立ったら上下を返して全体にからめる。
- 生姜を加え、落とし蓋をして弱めの中火で汁気がなくなるまで6～8分間ほど煮たらできあがり。
番組情報
| 番組名 | あさイチ |
| 放送日 | 2022年11月7日 |
| 料理名 | 鶏スペアリブのしょうが照り煮 |
| 料理人 | 河野雅子 |
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まとめ
あさイチで紹介された河野雅子さんの鶏スペアリブの照り煮のレシピを紹介しました。焼いた鶏スペアリブに生姜を効かせた甘辛いたれで煮込んで仕上げた一品です。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。