《キューピー3分クッキング》今井亮「きのこ3種のスパゲティ」2022年11月7日

作り方

• 下ごしらえ
  ・生椎茸は、石づきを取り除き、4つ割りにする。
  ・えのきだけは、根元のかたい部分を切り落とし、長さを半分にカットする。下の部分をざっくりとほぐしておく。
  ・しめじは、根元を切り落とし、ほぐしておく。
  ・にんにくは、半分にカットして芽を取り除き、包丁の腹でつぶす。
  
  ………
• きのこを焼き炒める
  フライパンにオリーブ油（大さじ2）・にんにくを入れてから弱火にかけ、にんにくが薄く色づくまで炒める。
• 生椎茸・えのきだけ・しめじを加え、全体を軽く混ぜて油をなじませる。その後、あまり触らずに焼き色がつくまで焼き炒める。
• 塩（小さじ¼）を加えて混ぜ、火を止める。
  
  ………
• スパゲティを茹でる
  鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（湯2ℓに対して塩 大さじ1½の割合）を加えてスパゲティを袋の表示通りに茹でる。
  
  ………
• 仕上げ
  きのこを炒めているフライパンを再び火にかけ、パスタのゆで汁（¼カップ）を加えて軽く煮立ててサッと和える。
• 茹で上がったスパゲティを湯を切って加え、パセリのみじん切り（大さじ3）も加える。サッと全体を和える。
• お皿に盛り付け、粉チーズをふりかけたらできあがり。