2022年11月4日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された近藤幸子さんの鶏胸肉の卵たっぷりピカタのレシピです。
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近藤幸子さんの「鶏胸肉の卵たっぷりピカタ」のレシピ
「キューピー3分クッキング」今週の先生は、子育ての毎日から生まれた手軽で気負わないレシピが人気を集めている料理研究家の近藤幸子さん！今日の一品である鶏胸肉の卵たっぷりピカタは、鶏肉を卵で包んで焼く食べ応えのある一品です。たんぱくな鶏肉にたっぷりの卵をまとわせることで旨味とコクをUP！ボリュームも増して食べ応えもでます。
≫≫ 近藤幸子さんレシピ
材料（2人分）
鶏むね肉（皮なし）1枚（200g）
塩 小さじ⅓
- ………
卵 3個
粉チーズ 大さじ1
- ………
トマトケチャップ 大さじ½
粗びきマスタード 小さじ½
マヨネーズ 大さじ1
- ………
ベビーリーフ 1パック（20g）
※オリーブ油
作り方
- 下ごしらえ
鶏むね肉は、繊維を断ち切るように6等分のそぎ切りにする。塩（小さじ⅓）をまぶし、下味をつける。
……… - 卵液
卵をボウルに割り入れ、しっかりと溶きほぐす。 - 粉チーズ（大さじ1）を加え、混ぜる。
……… - ソース
トマトケチャップ（大さじ½）・粗びきマスタード（小さじ½）・マヨネーズ（大さじ1）を混ぜ合わせる。
……… - 焼く
フライパンにオリーブ油（大さじ½）を熱し、下味をつけた鶏肉を並べ入れる。ときどき返しながら両面を強めの中火で3分間ほど焼く。 - 鶏肉に火が通ったら、卵液を一気に流し入れ、鶏肉を持ち上げて肉の下にも卵液を流す。卵液が半分ほど固まったら、フライ返しで卵を肉に沿って切り離し裏返す。卵が固まるまでさらに2分間ほど焼く。
……… - 焼いたピカタをベビーリーフと一緒にお皿に盛り付け、ソースを添えたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 放送日 | 2022年11月4日 |
| 料理名 | 鶏胸肉の卵たっぷりピカタ |
| 料理人 |
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まとめ
キューピー3分クッキングで紹介された近藤幸子さんの鶏胸肉の卵たっぷりピカタのレシピを紹介しました。まるで卵焼きに鶏肉が包まれたようなたっぷりと卵を使った食べ応えもある一品です。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。