《キューピー3分クッキング》鮭のチーズピカタ（小林まさみ）

作り方

• 下ごしらえ
  生鮭は水気を拭きとり、両面に塩（小さじ½）をふり、10分間ほどおいておく。
• 鮭から出てきた水分を拭き取り、4等分くらいのそぎ切りにする。切った鮭にこしょう（少々）をふり、まんべんなくまぶす。
  
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• 卵液
  卵（4個）をボウルに割り入れ、溶きほぐす。
• 粉チーズ（大さじ4）・ピザ用チーズ（100g）を加え、混ぜる。
  
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• 焼く　※半量ずつ2回に分けて焼きます
  フライパンにオリーブ油（大さじ3）を熱し、鮭の半量に小麦粉を薄くつけてから卵液にくぐらせ、ピザチーズも一緒につかむようにして絡めてフライパンに少し間隔をあけて並べ入れる。中火で両面合わせて5～6分間焼く。
  ※ひっくり返すときは、卵で鮭を包むような感じで返します。卵液が足りない場合は少し足します。
  ※フライパンをふき、残りも同様に焼きます。
  
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• お皿に盛り付け、イタリアンパセリ（適量）を添えたらできあがり。お好みでトマトケチャップをつけていただきます。