《DAIGOも台所》長谷川晃 「焼きカブのそぼろあん」今が旬!カブ(2022年11月1日)

焼きカブのそぼろあん

2022年11月1日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された長谷川晃さん焼きカブのそぼろあんのレシピです。

目次

長谷川晃さんの「焼きカブのそぼろあん」のレシピ

今日のテーマ「今が旬!カブ」の中から紹介された焼きカブのそぼろあんは、焼くことで甘みがUPしたカブに カブの葉もおいしく食べられます。カブは、じっくりと焼いて甘みを引き出すのがポイントです。

焼きカブのそぼろあん

Cuisine: 和風
カロリー(1人前)

333

kcal
塩分(1人前)

2.7

g

材料(2人分)

  • かぶ 3個(380g)

  • かぶの葉 120g

  • 長ねぎ ½本

  • ………
  • 豚ひき肉 100g

  • だし 200㎖

  • みりん 大さじ1⅓

  • 砂糖 小さじ½

  • 醤油 大さじ1⅓

  • 水溶き片栗粉 適量

    ※サラダ油

作り方

  • 下ごしらえ
    かぶは、葉を切り落とし、6等分のくし形にカットする。皮を厚めにむく。かぶの葉は、4㎝長さにカットする。
    長ねぎは、粗みじん切りにする。

    ………
  • かぶを焼く
    フライパンにサラダ油(適量)を熱し、かぶを入れて中火で焼き目がつくまで5分間ほど焼く。
  • 焼き色がついたら全体を返し、かぶの葉を加え、塩(適量)をふって焼く。
  • かぶの両面に焼き色がついて火が通り、かぶの葉もしんなりとしてきたら 取り出してお皿に盛り付ける。

    ………
  • そぼろ餡
    かぶを焼いたフライパンにサラダ油(適量)を熱し、豚ひき肉を少しほぐしながら肉の色が8割ほど変わってくるまで中火で炒める。
  • 長ねぎを加え、炒め合わせる。
  • 長ねぎに透明感がでてきたら、だし(200㎖)・みりん(大さじ1⅓)・砂糖(小さじ½)・醤油(大さじ1⅓)を加えてひと煮立ちさせる。
  • 水溶き片栗粉(適量)を加え、とろみをつける。
  • お皿に盛り付けておいたかぶにそぼろ餡をかけたらできあがり。

番組情報

番組名DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜
放送日2022年11月1日
料理名焼きカブのそぼろあん
料理人長谷川晃

「かぶ」おすすめレシピ

こちらの「かぶ」レシピも人気です

仕上げにカマンベールチーズをのせてとろり!近藤幸子さんの「鶏肉とかぶの塩蒸し煮」

かぶにぶりかけの餡をかけて!和田明日香さんの「かぶのトロトロあんかけ」

隠し味に味噌!笠原将弘さんの「鶏とカブの和風シチュー」

→ 最大97%オフでお得にお買い物して、社会貢献!KURADASHI(クラダシ)

まとめ

DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された大西章仁さんの焼きカブのそぼろあんのレシピを紹介しました。カブは、じっくりと焼いて甘みを引き出すのがポイントでした。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。


U-NEXT(ユーネクスト)は、映画・ドラマ・アニメなど22万本以上の見放題動画を抱えた国内最大級の動画配信サービス!
国内や海外の映画やドラマ、アニメなどの動画の他、漫画や雑誌など書籍を読むこともできます。

料理に関する動画では「DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜」や「あさイチ(※過去2週間分)」を見ることができます。

31日間無料で視聴できる無料トライアル期間もありますので気になる方は、ぜひチェックしてみてください。

よかったらシェアしてね!
  • URLをコピーしました!
  • URLをコピーしました!
目次