《DAIGOも台所》大西章仁 「きのこのカルボナーラスープ」ほっこり!具だくさんスープ(2022年10月31日)

きのこのカルボナーラスープ

2022年10月31日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された大西章仁さんきのこのカルボナーラスープのレシピです。

目次

大西章仁さんの「きのこのカルボナーラスープ」のレシピ

今日のテーマ「ほっこり!具だくさんスープ」の中から紹介されたきのこのカルボナーラスープは、たっぷりのきのこを楽しめるクリーミーなカルボナーラスープです。きのこがしんなりとしたら小麦粉を加え、焦がさないように弱火で炒めるのがポイントです。温泉卵を崩せばまさにカルボナーラ!マッシュルームとクリーミーなスープが相性抜群な食べるスープです。

きのこのカルボナーラスープ

Cuisine: 洋風
カロリー(1人前)

582

kcal
塩分(1人前)

3.3

g

材料(2人分)

  • マッシュルーム 6個

  • えのきだけ 80g

  • ベーコン(塊)80g

  • ブロッコリー 50g

  • 長ねぎ 50g

  • ………
  • にんにく(みじん切り)小さじ½

  • 塩 小さじ½

  • 小麦粉 大さじ1½

  • ブイヨン 300㎖

  • 生クリーム 100㎖

  • ………
  • 温泉卵 2個

  • パルメザンチーズ(粉)大さじ1

  • 黒こしょう(粗びき)適量

    ※バージンオリーブ油

作り方

  • 下ごしらえ
    マッシュルームは、縦半分にカットする。
    えのきだけは、長さを半分にカットし、下のくっついている部分は食べやすい大きさにほぐしておく。
    ベーコンは、8mm角の拍子木にカットする。
    ブロッコリーは、小房に分け、軸に少しだけ切り込みを入れておく。
    長ねぎは、斜め1cm幅にカットする。

    ………
  • 炒める
    鍋にバージンオリーブ油(大さじ1)・ベーコンを入れて中火にかけ、ベーコンを炒める。
  • みじん切りにしたにんにく(小さじ½)を加え、香りが立つまでサッと炒める。
  • マッシュルーム・えのきだけ・長ねぎを加え、塩(小さじ½)をふって少ししんなりとするまで炒める。
  • 小麦粉(大さじ1½)を加え、粉っぽさがなくなるまで弱火で炒め合わせる。

    ………
  • 煮る
    ブイヨン(300㎖)を少しずつ溶き伸ばしながら加える。少し火を強めて煮立ったら弱火にして3分間ほど煮る。
  • 生クリーム(100㎖)・ブロッコリーを加え、弱火でさらに2分間ほど煮る。

    ………
  • お皿に盛り付け、温泉卵をのせる。パルメザンチーズ・粗びき黒こしょうをふったらできあがり。

番組情報

番組名DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜
放送日2022年10月31日
料理名きのこのカルボナーラスープ
料理人大西章仁

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まとめ

DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された大西章仁さんのきのこのカルボナーラスープのレシピを紹介しました。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。


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