《news every.》 冬瓜とアサリのあんかけ焼きそば(幸せの中華レシピ:シャウ・ウェイ)

冬瓜とアサリのあんかけ焼きそば

2021年7月30日に放送されたnews every.で紹介された冬瓜とアサリのあんかけ焼きそばのレシピです。

冬瓜とアサリのあんかけ焼きそば(幸せの中華レシピ:シャウ・ウェイ)

冬瓜とアサリのあんかけ焼きそば(幸せの中華レシピ:シャウ・ウェイ)

Course: 中華Cuisine: 餡かけやきそば

冬瓜とアサリのあんかけ焼きそばは、旬の冬瓜の煮込みをアレンジしてあんかけ焼きそばの具にした一品です。あっさりしているのに満足感があるので食欲が落ちているときにもおすすめです。

材料(2人分)

  • 冬瓜 ¼個

  • アサリ 約20個

  • 生姜(薄切り)4枚

  • 紹興酒 大さじ2
    ………

  • 水 300㎖

  • 桜エビ 10g

  • 塩 小さじ1

  • 白だし 大さじ1

  • 水溶き片栗粉:片栗粉 大さじ1 + 水 大さじ3
    ………

  • 焼きそば麺 2玉

作り方

  • 下ごしらえ
    冬瓜は10㎝幅にカットし、種の部分を切り落とす。1㎝幅の棒状にカットする。

    ………
  • アサリ
    フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、生姜を香りが立つまで炒める。
  • アサリを加え、軽く炒める。
  • 紹興酒(大さじ2)を加え、蓋をして2~3分酒蒸しにする。

    ………

  • アサリの口が開いたらアサリを取り出し、冬瓜・水(300㎖)・桜エビ(10g)を加え、蓋をして中弱火で10分間ほど煮る。
  • 冬瓜がやわらかくなったら 塩(小さじ1)・白だし(大さじ1)を加え、味を調える。
  • 水溶き片栗粉(片栗粉 大さじ1 + 水 大さじ3)を加え、とろみをつける。
  • 取り出していたアサリを戻し入れ、強火で1分間ほど加熱する。

    ………

  • フライパンにサラダ油(大さじ½)を熱し、焼きそばの麺を手でほぐして加える。お玉の底で押し付けながら麺を焼く。
  • 焼き色がついたらひっくり返し、反対の面も焼く。

    ………
  • 焼きそば麺をお皿に盛り付け、餡をかけたらできあがり。

番組情報

番組名news every.
放送日2021年7月30日
料理名冬瓜とアサリのあんかけ焼きそば
料理人シャウ・ウェイ

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