2022年9月14日に放送されたあさイチの「みんな！ゴハンだよ」のコーナーで紹介された本田明子さんの大人のお手軽生姜焼きのレシピです。
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本田明子さんの「大人のお手軽生姜焼き」のレシピ
今日の「みんな！ゴハンだよ」のコーナーには、小林カツ代さんの元で20年以上助手を務めながら、その味と技を学んだ本田明子さんが登場！今回紹介してくれた大人のお手軽生姜焼きは、薄切りの豚肉に生姜がたっぷりと入った甘辛いたれを絡めた辛味や香りを効かせた生姜を堪能できる生姜焼きです。
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材料（2人分）
豚肩ロース肉（薄切り）200g
生姜（すりおろす）25g（約大さじ2）
キャベツ（せん切り）2枚分（約150g）
生姜（せん切り）5g
- ………
砂糖 大さじ½
みりん 大さじ½
醤油 大さじ1
酒 大さじ1
- ………
トマト（4等分のくし形にカット）小1個
レモン（くし切り）2切れ
※サラダ油
作り方
- 下ごしらえ
・生姜は、皮ごとすりおろす。
・付け合わせのキャベツは、せん切りにする。
・付け合わせの生姜は、繊維に沿って薄切りにし、さらにせん切りにする。サッと水洗いし、水気を切る。 - せん切りにしたキャベツ・生姜を一緒にして軽く混ぜ、お皿に盛り付けておく。
……… - 焼く
フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、豚肩ロース肉を広げて入れ、中火で焼く。色が変わったらひっくり返し、火の通った肉から取り出しておく。
……… - たれ
肉を焼いたフライパンの火を止め、すりおろした生姜を加える。生姜をめがけて砂糖（大さじ½）・みりん（大さじ½）・醤油（大さじ1）・酒（大さじ1）を順に加えて火にかけ、強めの中火で煮詰める。
……… - 仕上げ
たれがとろっとしてきたら取り出していた肉を戻し入れて、肉にたれを絡める。 - 肉をお皿に盛り付け、トマト・レモンを添える。お好みですりおろした生姜を追加で添えたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | あさイチ |
| 放送日 | 2022年9月14日 |
| 料理名 | 大人のお手軽生姜焼き |
| 料理人 | 本田明子 |
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まとめ
あさイチで紹介された本田明子さんの大人のお手軽生姜焼きのレシピを紹介しました。たれに加える生姜は、皮ごとすりおろすことでより風味をUPさせています。付け合わせのキャベツにもせん切りにした生姜を忍ばせ、まさに生姜好きの本田明子さんならではの生姜三昧の一品でした。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。