《キューピー3分クッキング》豚肉ときのこのしょうが焼き(田口成子)

豚肉ときのこのしょうが焼き

2021年10月5日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された豚肉ときのこのしょうが焼きのレシピです。

豚肉ときのこのしょうが焼き(田口成子)

豚肉ときのこのしょうが焼き(田口成子)

Course: 和風
カロリー(1人前)

400

kcal
塩分(1人前)

1.7

g

豚肉ときのこのしょうが焼きは、香りよく焼き付けた椎茸としめじを生姜焼きのたれで絡めて豚肉と一緒にいただく秋バージョンの生姜焼きです。

材料(4人分)

  • しめじ(大)1パック(180g)

  • 生椎茸 3枚(60g)

  • 玉ねぎ 1個(200g)

  • 豚ロース肉(しょうが焼き用)12枚(400g)

  • 塩 少々

  • 粗びき黒こしょう 少々
    ………

  • おろし生姜 小さじ1½

  • 醤油 大さじ2

  • 酒 大さじ2

  • みりん 大さじ1

  • 水 大さじ1

    ※小麦粉・塩・油

作り方

  • 下ごしらえ
    しめじは石づきを除き、ほぐしておく。
  • 生椎茸は石づきを除き、薄切りにする。
  • 玉ねぎは縦半分にカットし、縦に薄切りにする。
  • 豚ロース肉は、脂身と赤身の間に切り込みを入れてスジ切りをする。豚肉の片面に塩(少々)・粗びき黒こしょう(少々)をふる。

    ………
  • たれ
    おろし生姜(小さじ1½)・醤油(大さじ2)・酒(大さじ2)・みりん(大さじ1)・水(大さじ1)を混ぜ合わせておく。

    ………
  • 焼き炒める
    豚肉の片面に小麦粉(大さじ½)をまぶす。フライパンに油(大さじ1)を熱し、豚肉を小麦粉をふった面を下にして並べ入れる。色が変わったらひっくり返し、反対の面もサッと焼き、一度、取り出しておく。
    ※豚肉は半量ずつ、2回に分けて焼きます。
    ※この時点では、肉に7~8割火が通っていればOK。
  • フライパンの油を拭き取り、油(大さじ1½)を足し、しめじ・生椎茸を入れ、あまり動かさずに焼き付けるように炒める。
  • きのこがツヤっとしてきたら玉ねぎを加え、塩(少々)をふり、蓋をして1~2分間蒸し炒めにする。
  • たれを加え、ひと煮立ちさせる。具材を少し寄せて、たれの中に取り出していた豚肉を戻し入れ、たれを絡めながら豚肉に火を通し、全体を混ぜ合わせたらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2021年10月5日
料理名豚肉ときのこのしょうが焼き
料理人田口成子
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