2022年9月5日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたワタナベマキさんの豚肉のらっきょうトマトだれのレシピです。
ワタナベマキさんの「豚肉のらっきょうトマトだれ」のレシピ
「キューピー3分クッキング」今週の先生は、旬の素材を生かした家庭料理らしい日常のおかずレシピを紹介してくれる人気の料理研究家、ワタナベマキさん！2022年7月には、最新のレシピ本「料理家・ワタナベ マキ 忙しい人に寄り添う、確かな傑作レシピ選
」も発売しています。そんなワタナベマキさんの今日の一品は、豚肉のらっきょうトマトだれです。カリッと焼いた豚肉に刻んだ甘酢づけのらっきょうと漬け汁、トマトを合わせるだけでつくれるたれをかけていただく一品。醤油を効かせて仕上げているのでご飯との相性も抜群です。一緒に栄養満点のモロヘイヤのスープも紹介してくれました。
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材料（4人分）
豚もも肉（切り落とし）400g
塩 少々
らっきょうトマトだれミニトマト 10個（150g）
らっきょう（甘酢漬け）8個（80g）
らっきょうの漬け汁 大さじ1
醤油 大さじ2
すだちの絞り汁 1個分
※ごま油
作り方
- らっきょうトマトだれ
・ミニトマトは、ヘタを取り、4つ割りにする。
・らっきょうは、粗く刻む。 - ミニトマト・らっきょうをボウルに入れ、らっきょうの漬け汁（大さじ1）・醤油（大さじ2）・すだちの絞り汁（1個分）を加えて混ぜる。
……… - 豚肉を焼く
豚もも肉に塩（少々）をふり、なじませる。 - 16等分にして少し固め、片栗粉（適量）を両面に薄くふる。
- フライパンにごま油（大さじ1½）を熱し、豚肉を平らな円盤状に軽く形を整えて並べ入れる。両面がカリッとして中まで火が通るまで返しながら7分間ほど焼く。
……… - お皿に盛り付け、らっきょうトマトだれをかけたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 放送日 | 2022年9月5日 |
| 料理名 | 豚肉のらっきょうトマトだれ |
| 料理人 | ワタナベマキ |
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まとめ
「キューピー3分クッキング」で紹介されたワタナベマキさんの豚肉のらっきょうトマトだれのレシピを紹介しました。らっきょうの甘酢漬けをたれにうまく活用した一品！ミニトマト・らっきょう・すだちの組み合わせは、残暑の厳しいこの時季にぴったりです。豚肉は、両面をカリッと焼くのがポイント！酸味の効いたたれともよく合います。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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