《きょうの料理》重信初江「豚もも肉の野菜巻き」初夏の高たんぱく&低脂質ごはん(2022年6月10日)

豚もも肉の野菜巻き

2022年6月10日に放送されたきょうの料理で紹介された「ゆるやせトリオの初夏の高たんぱく&低脂質ごはん」重信初江さんの豚もも肉の野菜巻きのレシピです。

「豚もも肉の野菜巻き」重信初江

Cooking time

20

minutes
カロリー(1人前)

225

kcal
塩分(1人前)

1.5

g

豚もも肉の野菜巻きは、高たんぱく食材の豚もも肉でたっぷりの野菜を巻いてまるでお寿司の太巻きのように彩り鮮やかに仕上げた一品です。電子レンジでつくるので油を使わずヘルシー!食べ応えもたっぷりです。(たんぱく質 24.2g / 脂質 10.4g)

材料(2人分)

  • 豚もも肉(薄切り)200g(6~8枚)

  • オクラ 8本(80g)

  • パプリカ(赤)½本(正味80g)

  • エリンギ 1パック(100g)

  • ………
  • 酒 大さじ½

  • 塩 小さじ¼

  • こしょう 少々



  • 生姜だれ
  • 肉巻きからでた蒸し汁 大さじ2

  • 生姜(すりおろす)大さじ2

  • ごま油 小さじ1

  • 塩 小さじ¼

  • こしょう 少々

作り方

  • 下ごしらえ
    オクラは、額を切り落とす。
    パプリカは、ヘタと種を除き、縦に3~4㎜幅の細切りにする。
    エリンギは、縦に少し太めの細切りにする。

    ………
  • 肉で野菜を巻く
    豚もも肉の片面に酒(大さじ½)・塩(小さじ¼)・こしょう(少々)をふり、手で軽くなじませる。
  • 豚肉1枚を下味をつけた面を上にして縦向きに置き、右側に少しずつ重ねながら並べて置く。※豚肉の半量
  • エノキ・パプリカ・オクラの半量を豚肉の手前側の上に横向きに置き、手前からしっかりと巻く。
    ※残りの豚肉で同様にもう一本巻く。

    ………
  • レンジで加熱
    耐熱皿に肉巻きを巻き終わりを下にして並べて置き、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で3分間加熱する。
  • 肉巻きの上下を返し、再びラップをして電子レンジ(600W)で3分間加熱する。
  • ラップをしたまま、5分間ほどおいて余熱で火を通す。

    ………
  • 生姜だれ
    耐熱皿に残っている蒸し汁(大さじ2)・すりおろした生姜(大さじ2)・ごま油(小さじ1)・塩(小さじ¼)・こしょう(少々)を混ぜ合わせる。

    ………
  • 肉巻きを食べやすくカットし、お皿に盛り付ける。生姜だれを添えたらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2022年6月10日
料理名豚もも肉の野菜巻き
料理人重信初江

ゆるやせトリオの高たんぱく&低脂質レシピ(重信初江・しらいのりこ・牛尾理恵)

2022年2月7日・8日放送の「罪悪感ゼロ!まんぷくおかず」「パパッとひと皿!まんぞくレシピ」、ゆるやせトリオ第2弾となる2022年6月10日放送の「初夏の高たんぱく&低脂質ごはん」で紹介されたレシピ一覧はこちら↓

きょうの料理」で紹介されたレシピをまとめています。
よろしければこちらもご覧ください。→「きょうの料理」レシピ一覧

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