“ぼたんこしょう”を使った「肉詰めチーズ焼き」のレシピ

料理教室をひらくなど「ぼたんこしょう」の普及活動に一役かっている中野市地域おこし協力隊の榎本郁美さんが作り方を紹介してくれたのが、ぼたんこしょうの肉詰めチーズ焼きです。辛味のある種やワタも取らずにそのまま使用！辛味が強いぼたんこしょうに合わせて肉だねは濃いめに下味をつけています。タバスコ要らず！ぼたんこしょうを食べられる調味料として活用した一品です。

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「肉詰めチーズ焼き」

Cuisine: 洋風

材料（2人分）

ぼたんこしょう　2個
玉ねぎ　¼個
………
合びき肉　200g
パン粉　大さじ3
牛乳　大さじ2
片栗粉　大さじ1
トマトケチャップ　大さじ1
中濃ソース　大さじ1
醤油　小さじ1
………
トマトケチャップ　大さじ1
ピザ用チーズ　50g

作り方

下ごしらえ
・ぼたんこしょうは、横半分にカットする。※種とワタは、取らずにそのまま使用します。
・玉ねぎは、みじん切りにする。

………
肉だね
ボウルに合びき肉・玉ねぎを入れ、パン粉（大さじ3）・牛乳（大さじ2）・片栗粉（大さじ1）・トマトケチャップ（大さじ1）・中濃ソース（大さじ1）・醤油（小さじ1）を加えてよく練り混ぜる。
肉だねを4等分にする。

………
焼く
肉だねを種の下から入れる感じでギュギュっとしっかり詰める。肉だねを詰めた表面にトマトケチャップ（大さじ1）を等分に塗り、ピザ用チーズ（50g）を等分にしてのせる。
フライパンに油をひかずにぼたんこしょうをチーズをのせた面が上になるようにして並べ入れる。蓋をして弱めの中火にかけて5～6分間ほど焼く。
火を弱め、蓋をした状態でさらに10分間ほど蒸し焼きにしたらできあがり。

番組情報

番組名	満天★青空レストラン
放送日	2022年9月3日
料理名	肉詰めチーズ焼き
料理人	中野市地域おこし協力隊榎本郁美

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まとめ

ぼたんこしょうでつくる「肉詰めチーズ焼き」の作り方を紹介しました。辛味のある種やワタも取らずにそのまま使い、ぼたんこしょうを食べられる調味料として活用した一品！辛味が強いぼたんこしょうに合わせて肉だねは濃いめに下味をつけたのがポイントでした。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。

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