2022年9月2日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された今井亮さんの豚肉入りラタトゥイユのレシピです。
今井亮さんの「豚肉入りラタトゥイユ」のレシピ
「キューピー3分クッキング」今週の先生は、パパっとつくれる超高速料理で有名な今井亮さん！
今日の一品は、豚肉入りラタトゥイユ。たっぷりの夏野菜に豚肉を加えてボリュームUPしたラタトゥイユです。野菜は本来の香りやみずみずしさを楽しめるように煮込みすぎずに形を残して仕上げるのがポイント！パスタソースとしてもおすすめです。
≫≫今井亮さんレシピ
≫≫ あなた好みの新鮮野菜をお届け！「食べチョクコンシェルジュ」
材料（4人分）
ズッキーニ 1本（150g）
なす 2個（200g）
パプリカ（黄）1個（150g）
玉ねぎ 1個（200g）
にんにく 1かけ
豚肩ロース肉（塊）400g
- ………
白ワイン 大さじ2
トマトの水煮（カットタイプ）1缶（400g）
水 ¼カップ
トマトケチャップ 大さじ2
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1
※オリーブ油・塩
作り方
- 下ごしらえ≫
・ズッキーニは、ヘタを切り落とし、大きめの一口大に乱切りにする。
・なすは、ヘタを切り落とし、大きめの一口大に乱切りにする。
・パプリカは、種とワタを取り除き、大きめの一口大に乱切りにする。
・玉ねぎは、縦半分にカットし、さらに縦1cm幅にカットする。
・にんにくは、みじん切りにする。
・豚肩ロース肉は、縦半分にカットし、断面に斜め1㎝幅に切り込みを入れる。横1㎝幅にカットする。
……… - 焼き炒める≫
鍋にオリーブ油（大さじ2）を熱し、豚肉を加えて広げてあまり触らずに焼く。焼き色がついたらひっくり返し、裏面も香ばしく焼く。 - にんにくを加え、サッと炒めて香りを立たせる。
- なす・ズッキーニ・パプリカ・玉ねぎを加え、全体に油をまわすようになじませる。
……… - 煮る≫
白ワイン（大さじ2）を加え、煮立ててアルコール分を飛ばす。 - トマトの水煮（400g）・水（¼カップ）・トマトケチャップ（大さじ2）・砂糖（小さじ1）・塩（小さじ1）を加え、もう一度、全体をなじませる。煮立ったら蓋はしないで15分間ほど煮る。
※途中でときどき底から上下を返してください。 - 煮汁が煮詰まって軽くとろみがついたら、味をみて薄ければ塩（少々）を加えて調えたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 放送日 | 2022年9月2日 |
| 料理名 | 豚肉入りラタトゥイユ |
| 料理人 | 今井亮 |
「ラタトゥイユ」人気のレシピ
【ラタトゥイユ 人気のレシピは、こちら】
→ 常備おかずにおすすめ！タサン志麻さんの「なすのラタトゥイユ」
→ 電子レンジで簡単！リュウジさんの「夏野菜たっぷり！ナスのラタトゥイユ風」
→ スパイスが食欲をそそる！辻調理師学校、小池浩司先生の「カレー風味のラタトゥイユ」
一流シェフの味を自宅にお届け 簡単5分の宅配食「三ツ星ファーム」
まとめ
「キューピー3分クッキング」で紹介された今井亮さんの豚肉入りラタトゥイユのレシピを紹介しました。夏野菜たっぷり！豚肉で旨味とボリュームをUPした今井流ラタトゥイユ！野菜は煮ても食感が残るように大きめの乱切りにするのがポイントです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。
キューピー3分クッキングで紹介されたレシピをまとめています。
よろしければ、こちらもご覧ください。
