《きょうの料理》藤井恵「トマトピュレ」夏の太陽トマトで元気!(2022年8月1日)

トマトピュレ

2022年8月1日に放送されたきょうの料理で紹介された藤井恵さんのトマトピュレのレシピです。

「トマトピュレ」藤井恵

トマトピュレは、藤井恵さんがトマト農家さんから教えてもらったというレシピ。種も皮もそのまま、塩も加えずに煮詰めるだけで簡単につくれます。パスタやスープなどいろいろなものに使えます。

※トマトピューレを使ったトマト豆乳ポタージュのレシピは、こちら
※トマトピューレを使ったトマトパスタのレシピは、こちら

材料(作りやすい分量)

  • トマト 大5個(1㎏)

作り方

  • トマトは、ヘタを取り、ざく切りにする。
  • ミキサーに入れ、なめらかになるまで攪拌する。
  • 大きめの鍋に移し、蓋をして中火にかける。煮立ったら蓋を外し、弱めの中火にしてときどき混ぜながら半分くらいの量になるまで30~50分くらいかけて煮詰める。
    ※アクが出てきても旨味につながるので取らずにそのままおいておきます。
  • 火を止め、粗熱を取る。
  • 冷凍用保存袋に半量ずつ(約250g)入れ、平らにして冷凍保存する。

Notes

  • トマトピュレ:1年間冷凍保存できます。
  • 使用するときは、250gにつき、電子レンジ(600W)で3分間加熱します。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2022年8月1日
料理名トマトピュレ
料理人藤井恵

「夏の太陽トマトで元気!」藤井恵・井原裕子

生でさっぱり、火をとおしてコクうまに、便利なたれやソースにしてとおいしさのバリエーションが無限大の今が旬のトマトをたっぷりと使ったレシピを藤井恵さん・井原裕子さんが紹介してくれました。

きょうの料理」で紹介されたレシピをまとめています。
よろしければこちらもご覧ください。→「きょうの料理」レシピ一覧


藤井恵さんのレシピ一覧

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