《よ~いドン》山本嘉嗣「タコとトマトの食べる冷製スープ」ちゃちゃっと作る!タコのワンプレート(2022年6月20日)

タコとトマトの食べる冷製スープ

2022年6月20日に放送されたよ~いドンの「プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート」のコーナーで紹介されたバスク料理「アラルデ」山本嘉嗣さんのタコとトマトの食べる冷製スープのレシピです。

「タコとトマトの食べる冷製スープ」山本嘉嗣

Course: 洋風

タコとトマトの食べる冷製スープは、風味ととろみをトーストで出した夏にぴったりのおしゃれな冷製スープです。

材料(2人分)

  • 茹でダコ 足2本(約150g)
    ≫≫湯 1ℓ
    ≫≫塩 6g


  • スープ
  • トマト 大2個(約500g)

  • にんにく 10g

  • 食パン(6枚切り)1枚(50g)

  • 塩 10g

  • 酢 25㏄

  • オリーブ油 100g

作り方

  • タコ
    鍋に湯(1ℓ)を沸かし、塩(3g)を加えて茹でダコを軽く汚れやぬめりを取るために20~30秒間ほどサッと湯通しする。
  • タコの粗熱を取り、キッチンバサミで一口サイズにカットする。
  • タコを4~5切れずつひとつの串に刺す。

    ………
  • スープ
    トマトは、小さめにカットする。
    にんにくは、みじん切りにする。
    食パンは、全体に焦げ色がつくぐらいまでトーストする。
  • トマト・にんにくをミキサーに入れ、塩(10g)・酢(25㏄)・オリーブ油(100g)を加える。
  • 小さめにカットしたトーストを加え、とろとろになるまで長めに攪拌する。

    ………
  • スープを器に盛り付け、串に刺したタコを添えたらできあがり。タコをスープにつけていただきます。

番組情報

番組名よ~いドン
放送日2022年6月20日
料理名タコとトマトの食べる冷製スープ
料理人山本嘉嗣

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