2022年6月14日に放送された家事ヤロウで紹介された和田明日香さんのりんごジュースの時短プルコギのレシピです。
りんごジュースの時短プルコギは、本来は肉をタレに30分間ほど漬け込み肉に味をよくなじませるプルコギをりんごジュースを使うことで牛肉を短時間で漬け込み！春雨・野菜と一緒に炒めた食べ応えも満点のプルコギです。
材料
牛肉（切り落とし）300g
にんにく 1かけ
醤油 大さじ3
ごま油 適量
りんごジュース 100㎖
- ………
玉ねぎ ½個
にんじん 5㎝ほど
セロリ ⅓本
長ねぎ 5㎝
にら ⅓束
春雨 20g
作り方
- 肉を漬ける
にんにくは、薄切りにしてポリ袋に入れる。牛肉・砂糖（大さじ1）を加え、砂糖を肉に揉み込む。 - 醤油（大さじ3）を加えて軽く揉み込み、ごま油（適量）をひとまわし加えてさらに揉み込む。
- りんごジュース（100㎖）を加え、手で揉んでなじませる。空気を抜きながら袋の口を閉じ、冷蔵庫で15分間以上漬ける。
※りんご酸の働きでたれが肉になじみやすくなります。
……… - その他下ごしらえ
・玉ねぎは、薄切りにし、肉を漬けている袋に加える。
・にんじんは、短冊切りにする。
・セロリは、薄切りにする。
・長ねぎは、斜め薄切りにする。
・にらは、ざく切りにする。根元と葉先に分けておく。
……… - 炒める
フライパンに漬けていた牛肉・玉ねぎを漬けていた汁ごと加え、火にかける。春雨を加え、一緒に炒める。 - 肉の色が変わり軽く焼き色がついたら、にんじん・セロリ・長ねぎ・にらの根元の部分を加え、炒め合わせる。
- 火を止め、にらの葉先を加えて余熱で火を通したらできあがり。
番組情報
| 番組名 | 家事ヤロウ |
| 放送日 | 2022年6月14日 |
| 料理名 | りんごジュースの時短プルコギ |
| 料理人 | 和田明日香 |
和田明日香 VS 炊飯器 35分一本勝負（2022年6月14日）
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- りんごジュースの時短プルコギ
本来は肉をタレに30分間ほど漬け込み肉に味をよくなじませるプルコギをりんごジュースを使うことで牛肉を短時間で漬け込み！春雨・野菜と一緒に炒めた食べ応えも満点のプルコギです。 -
このページのレシピです
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