《よ~いドン》喜多川達「鯛ソテーのピーマン塩昆布添え」ちゃちゃっと作る!ピーマンのワンプレート(2022年6月13日)

鯛ソテーのピーマン塩昆布添え

2022年6月13日に放送されたよ~いドンの「プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート」のコーナーで紹介された喜多川達さんの鯛ソテーのピーマン塩昆布添えのレシピです。

「鯛ソテーのピーマン塩昆布添え」喜多川達

鯛ソテーのピーマン塩昆布添えは、無限ピーマンの進化系!新食感の万能常備菜「ピーマン塩昆布」が淡泊な白身魚と相性ぴったりの一品です。ピーマン塩昆布は、作り置きができ、いろいろな料理にもアレンジできます。

材料(2人分)

  • 鯛の切り身 2切れ

  • 塩こしょう 少々

  • 小麦粉 適量

  • 酒 大さじ2

  • ………
  • ピーマン 2個

  • えのきだけ 50g

  • 有塩バター 10g

  • 塩昆布 10g

    ※サラダ油

作り方

  • 下ごしらえ
    ピーマンは、ヘタを指で中に押し込んでから縦半分にカットし、種とワタを取り除く。ピーマンの繊維に逆らって細切りにする。
    えのきだけは、石づきをカットする。下の部分をフォークでほぐし、長さを3等分にカットする。

    ………
  • ピーマン塩昆布
    フライパンに有塩バター(10g)を熱して溶かし、えのきだけ・ピーマンを炒める。
  • しんなりとしてきたら、塩昆布(10g)を加え、炒める。

    ………
  • 鯛を焼く
    鯛の切り身に塩こしょう(少々)をふり、小麦粉(適量)を全体に薄くまぶす。
  • フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、鯛を皮目を下にして並べ入れて焼く。
  • 皮目に焼き色がついたらひっくり返し、酒(大さじ2)を加え、蓋をして酒蒸しにする。

    ………
  • 焼きあがった鯛をお皿に盛り付け、ピーマン塩昆布をのせたらできあがり。

番組情報

番組名よ~いドン
放送日2022年6月13日
料理名鯛ソテーのピーマン塩昆布添え
料理人喜多川達

喜多川達さんの【ピーマン】ワンプレート その他のメニュー

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