《ポップUP》リュウジ「鶏五目の炊き込みご飯」楽ウマ晩ごはん(2022年6月3日)

鶏五目の炊き込みご飯

2022年6月3日に放送されたポップUPで紹介されたリュウジさんの鶏五目の炊き込みご飯のレシピです。

「鶏五目の炊き込みご飯」リュウジ

Course: 和風Cuisine: 炊き込みご飯

鶏五目の炊き込みご飯は、炊飯器でつくりますが、おこげがおいしい!土鍋でつくった釜めしのように旨味がギュッと詰まった深い味わいを楽しめる炊き込みご飯です。

材料(3~4人分)

  • 米 2合

  • 油揚げ 1枚

  • 椎茸 2個

  • ごぼう 40g

  • にんじん 40g

  • 生姜 10g

  • 鶏肉 130g

  • ………
  • 醤油 大さじ2

  • 白だし 大さじ2

  • みりん 大さじ2

  • 清酒 100㏄

  • 水 適量

  • ………
  • 小ねぎ 適量

  • 柚子こしょう 適宜

作り方

  • 下ごしらえ
    は洗い、30分間ほど浸水させ、ザルに上げて水気を切る。
    油揚げは、細切りにする。
    椎茸は、軸とカサに分け、両方とも薄切りにする。
    ごぼうは、斜め薄切りにしてからせん切りにする。
    にんじんは、薄切りにしてからせん切りにする。
    生姜は、よく洗い、皮つきのまま薄切りにし、さらにせん切りにする。
    鶏肉は、縦半分にカットし、細切りにする。

    ※具材は、一口で様々な味を楽しめるように小さめにカットして一体感を出すのがリュウジ流!
  • 米を炊飯釜に入れ、醤油(大さじ2)・白だし(大さじ2)・みりん(大さじ2)・清酒(100㏄)を加える。2合の目盛りまで少量の水を加え、軽く混ぜる。
  • 米の上に鶏肉を広げて加える。
    ※旨味の出る鶏肉は、米の近くに加えてご飯に旨味を染み込ませます。
  • にんじん・ごぼう・椎茸・油揚げ・生姜もすべて加え、通常通りに炊飯する。
  • 炊き上がったらざっくりと混ぜ、器に盛り付ける。小ねぎを散らし、お好みで柚子こしょうを添えたらできあがり。

番組情報

番組名ポップUP
放送日2022年6月3日
料理名鶏五目の炊き込みご飯
料理人リュウジ

「ポップUP」で紹介されたリュウジさんレシピ

「ポップUP」で紹介されたリュウジさんレシピをまとめています。

ミラノ風ドリアのレシピは、以前に「お願いランキング」でも紹されたそのときのレシピをご覧ください。↓

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