《家事ヤロウ》和田明日香「麻婆コンボ」リアル家事24時 【VS 炊飯器】2022年4月19日

麻婆コンボ

2022年4月19日に放送された家事ヤロウで紹介された和田明日香さんの麻婆コンボのレシピです。

「麻婆コンボ」和田明日香

Course: 和風

麻婆コンボは、一皿で麻婆なす・麻婆春雨・麻婆豆腐をトリプルで楽しめる一品。通常は、ピリ辛な中華風の味付けにする麻婆ですが、子供でも食べやすい和風な味付けになっています。辛いのが好きな人は、豆板醤を後入れで!

材料

  • なす 3本
    ≫≫米油 適量

  • にんにく 2かけ

  • 椎茸 2個

  • ねぎ ½本

  • 豚こまぎれ肉 350g

  • ………
  • 酒 大さじ2

  • みりん 大さじ2

  • 醤油 大さじ1

  • 味噌 大さじ2

  • 片栗粉 小さじ2

  • 水 1カップ

  • ………
  • 春雨 40g

  • 豆腐 1丁

  • にら 3本

    ※米油

作り方

  • なすは、ヘタを切り落とし、大きめの乱切りにする。耐熱ボウルに入れて米油(適量)を加え、なすに絡める。ふんわりとラップをし、電子レンジ(500W)で4分間加熱する。
  • にんにく・椎茸・ねぎをフードプロセッサーに入れ、攪拌して細かくする。
  • 酒(大さじ2)・みりん(大さじ2)・醤油(大さじ1)・味噌(大さじ2)・片栗粉(小さじ2)を混ぜ合わせておく。【合わせ調味料】
  • フライパンに米油(大さじ1)を熱し、細かくしたにんにく・椎茸・ねぎを炒める。
  • 豚こま切れ肉をフードプロセッサーでミンチにして加え、炒める。
  • レンジで加熱したなすを加え、サッと炒め合わせる。
  • 合わせ調味料・水(1カップ)を加えて混ぜる。
  • 沸いてきたら、春雨を加え、豆腐は軽く崩しながら加える。春雨がやわらかくなるまで煮る。
  • 刻んだにらを加えたらできあがり。

番組情報

番組名家事ヤロウ
放送日2022年4月19日
料理名麻婆コンボ
料理人和田明日香

和田明日香 VS 炊飯器 35分一本勝負(2022年4月19日)

今回、和田明日香さんは、35分間で全4品を披露!結果はDRAW。紹介されたレシピは、こちら↓


春キャベツみそ汁 
春キャベツと新玉ねぎを使った味噌汁。かつお節・桜エビ・天かすでかき揚げを浸したようなコクのある味わいに仕上がっています。
特製ドレッシングの温レタスサラダ
加熱してちょっと食感を変えたレタスをニンニク強めの焼肉のタレに梅を加えたさっぱりとした味わいのドレッシングでいただく一品。レタスがバクバクと食べられるサラダです。
油揚げの新玉ソース
分厚く食べ応えのある栃尾の油揚げをトースターで焼き、新玉ねぎのシャキシャキ食感を楽しめるソースをかけて仕上げた一品です。
麻婆コンボ
一皿で麻婆なす・麻婆春雨・麻婆豆腐をトリプルで楽しめる一品。通常は、ピリ辛な中華風の味付けにする麻婆ですが、子供でも食べやすい和風な味付けになっています。辛いのが好きな人は、豆板醤を後入れで!

このページのレシピです



家事ヤロウ」で紹介されたレシピをまとめています。
よろしければこちらもご覧ください。⇒ 家事ヤロウ レシピ一覧

和田明日香さんのレシピ一覧

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