《きょうの料理》はじめての手仕事「たけのこ」山脇りこ(2022年4月18日)紹介されたレシピ

2022年4月18日に放送されたきょうの料理は、はじめての手仕事!今月は、料理研究家の山脇りこさんがたけのこの茹で方の基本とたけのこの持ち味を生かしたシンプルなレシピを紹介してくれました。

目次

はじめての手仕事「たけのこ」

「春の味覚の王者」とも呼ばれるたけのこは、この季節ならではの食材!ずんぐりと太くて重く、皮の色が薄いたけのこを選ぶのがおすすめです。

たけのこの茹で方の基本

丁寧な下ごしらえをすることでたけのこの滋味深い味わいを満喫できます。

たけのこシンプルレシピ

たけのこの梅昆布煮

たけのこの梅昆布煮は、たけのこを梅干し・塩昆布と一緒に煮たシンプルな煮物です。梅の酸味でさっぱりとした味わいに仕上がります。

たけのこの木の芽みそあえ

たけのこの木の芽みそあえは、茹でたけのこを木の芽みそで和えた爽やかな香りを楽しめる上品な味わいの和え物です。

バターとこしょうのたけのこご飯

バターとこしょうのたけのこご飯は、バター醤油で香ばしく炒めたたけのこをお米と一緒に炊き込んだ洋風のたけのこご飯です。ピリッと効いた黒こしょうがアクセントになっています。


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